Por Lucia Cheng, Des Moines Register
Cerro Grande Meat Market abrió en 2517 Hubbell Ave. con cortes especializados, tamales y más de 42 variedades de salchichas respaldadas por cuatro generaciones de tradición familiar.
Actualizado el 6 de agosto de 2026 para reflejar la apertura del mercado en Des Moines.
DES MOINES, IA — Cerro Grande Meat Market está abierto en el lado este de Des Moines, donde la familia López ofrece cortes especializados, alimentos preparados y una amplia selección de salchichas en 2517 Hubbell Ave.
El mercado familiar celebró su gran apertura el 19 de julio, aproximadamente un año después de que un incendio eléctrico destruyera el negocio que la familia operaba en Ottumwa.
El propietario y carnicero José López reconstruyó Cerro Grande en Des Moines después de que el incendio del 6 de julio de 2025 acabara abruptamente con 15 años de trabajo.
“Lo perdí todo. Mi ropa, mi cama, todo. No me quedó nada”, recordó López. En ese momento, además, cuidaba de un bebé recién nacido.
¿Dónde está Cerro Grande Meat Market en Des Moines?
Cerro Grande Meat Market está ubicado en 2517 Hubbell Ave., en el lado este de Des Moines.
El mercado se especializa en carnes frescas, cortes mexicanos y latinos, salchichas elaboradas con recetas propias, tamales y otros alimentos preparados. La disponibilidad puede variar conforme cambian los sabores de temporada y los productos ofrecidos en la tienda.
Antes de acudir, los clientes pueden consultar la página de Facebook de Cerro Grande Meat Market para conocer el horario vigente, las ofertas semanales y los productos disponibles.
Un incendio eléctrico destruyó el mercado familiar en Ottumwa
El incendio de julio de 2025 dejó un agujero de aproximadamente 30 por 60 pies que atravesaba el edificio de Ottumwa desde el sótano hasta el techo. El inmueble no contaba con un seguro suficiente para cubrir todos los daños.
Reconstruir en el mismo lugar no era una opción práctica. La familia López finalmente dejó Ottumwa y trasladó el negocio a Des Moines.
La decisión implicó abandonar una comunidad donde la familia había construido relaciones con sus clientes durante más de una década. López había visto a muchos de ellos casarse, comprometerse y celebrar otras etapas de su vida, mientras ellos también veían crecer a los miembros más jóvenes de su familia.
La familia López construyó fuertes vínculos en Ottumwa
El papel de Cerro Grande Meat Market en Ottumwa iba más allá de vender cortes especializados y alimentos vinculados con los países de origen de sus clientes.
La familia donó miles de libras de carne para actividades benéficas y participó en distintos eventos comunitarios. Cerro Grande preparó tacos para las Balloon Races de Ottumwa, destinó las ganancias a la organización y colaboró con Kiwanis en proyectos de servicio.
López también ayudó a un entrenador de CrossFit a recaudar fondos para abrir su propio gimnasio mediante la venta de cajas de pollo, después de conocer su propuesta de negocio.
La respuesta al incendio demostró la conexión que el mercado había construido con la comunidad. Tantas personas se ofrecieron a ayudar a limpiar el edificio dañado que la familia finalmente tuvo que rechazar voluntarios.
¿Qué pueden encontrar los clientes en Cerro Grande Meat Market?
La oferta de Cerro Grande incluye cortes especializados, alimentos preparados y más de 42 recetas de salchichas.
Las opciones abarcan variedades tradicionales y combinaciones menos comunes, como una salchicha con cereza cordial y chocolate. López desarrolló otros productos después de conversar con chefs y carniceros de distintas partes del mundo.
También aprendió a preparar salchicha guatemalteca desde cero y pasó meses buscando una receta de longaniza, un producto presente en distintas tradiciones culinarias de España, Filipinas y América Latina.
El objetivo es ofrecer cortes y sabores difíciles de encontrar en un supermercado convencional, especialmente para quienes preparan platillos de México, Centroamérica y otras regiones del mundo.
López procura mantener precios accesibles porque conoce el valor que tiene para muchas personas encontrar ingredientes relacionados con su país de origen, especialmente alimentos que quizá no han probado durante años.
Cerro Grande continúa cuatro generaciones de tradición carnicera
López pertenece a la cuarta generación de una familia dedicada a la carnicería, una tradición que comenzó en México hace más de un siglo.
Su padre abrió un mercado hispano en Marshalltown durante la década de 1990 antes de trasladar el negocio a Ottumwa. López posteriormente vio la oportunidad de convertirlo en una carnicería más especializada.
Durante cinco años amplió el inventario, desarrolló nuevos productos y utilizó las redes sociales para presentar los cortes y las recetas del mercado a más clientes.
López trabaja la carnicería con la creatividad de un chef. También ha encontrado inspiración en los mercados europeos de barrio mientras desarrolla productos dirigidos a las comunidades latinas e inmigrantes de Iowa.
Su trabajo recibió reconocimiento en Ottumwa. En 2022, López obtuvo el primer lugar en el concurso 25 Men Who Can Cook de la Orquesta Sinfónica de Ottumwa y el segundo lugar en la categoría People’s Choice.
Clientes de otros estados han viajado a Iowa para probar los productos de Cerro Grande, según López. La ubicación de Des Moines permite que la familia continúe desarrollando esa clientela después de perder su mercado de Ottumwa.
Para algunas personas, reconoció López, el paso más difícil puede ser entrar por primera vez a un mercado hispano que no conocen. Su esperanza es que la selección y el servicio les den una razón para regresar.
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