El restaurante Tullpa de Des Moines saborea su gran inauguración gracias a la ayuda recién servida del Centro Evelyn K Davis

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Tullpa Restaurant Founder Gloria Henriquez.
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Por el Centro de Desarollo Empresarial del Evelyn K Davis Center

Los residentes de Des Moines pueden darse un festín de auténtica comida peruana, ecuatoriana y colombiana en el Restaurante Tullpa en Merle Hay Road. La fundadora Gloria Henríquez subió la temperatura y lanzó Tullpa a principios de enero de 2023.

“Es una cocina de fusión. Estamos tratando de fusionar un poco de aquí, un poco de allá”, dijo Gloria. “Cada día las ventas van subiendo poco a poco, así que la gente empieza a fijarse en nuestro restaurante, en nuestro anuncio, en nuestras redes sociales”.

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Gloria se mudó a Iowa desde Nueva York hace cuatro años. Como anterior directora general de una empresa de comida rápida, Gloria tenía mucha experiencia en el sector de los restaurantes. Sin embargo, no fue hasta que se mudó a Iowa cuando la idea de montar un restaurante le pareció factible.

“Pensé que [su sueño] era algo probablemente demasiado grande. Es una gran decisión; tienes que prepararte con muchas cosas. Pero cuando llegué aquí, empecé a trabajar con distintos restaurantes y pensé: ‘Quizá me plantee abrir mi propio restaurante'”, dice Gloria.

Gloria recurrió al Evelyn K Davis Center (EKDC) para dar vida a su sueño. Sabía que el centro sin fines de lucro le proporcionaría los ingredientes adecuados para conseguirlo.

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“Buscaba asesoramiento y apoyo en ese momento y realmente me ayudaron mucho. Trabajaron conmigo; me presentaron a alguien que puede hacer un seguimiento personalizado conmigo”, dijo Gloria.

Gloria se asoció con un asesor empresarial que la acompañó a lo largo de todo el proceso, desde la investigación hasta la preparación de la empresa. Además, Gloria aprovechó las clases adicionales que se ofrecen en el EKDC, como conocimientos de informática para pequeñas empresas. “Nunca tuve un centro así en Nueva York, donde puedes ir e interactuar con alguien que te puede entrenar y guiar en un aspecto diferente, aunque estés haciendo negocios o preparándote para otra cosa. Y creo que eso es algo muy importante, tener ese tipo de apoyo comunitario en Des Moines”, dijo Gloria.

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Gloria se puso en contacto con el EKDC por su apoyo a las minorías. Aunque su intención original era adquirir los conocimientos necesarios para poner en marcha un negocio, Gloria salió con ayuda para créditos, asistencia financiera y una red de contactos más amplia.

“Siempre siento que es un centro comunitario que trabaja para nosotros, para las pequeñas minorías o para quien necesite ayuda. Es como si fueras allí y tuvieran un montón de programas diferentes, desde soluciones para pequeñas empresas hasta incluso si necesitas ayuda para prepararte para las entrevistas”, dijo Gloria. Al igual que el EKDC, Tullpa existe para servir a la gente de Des Moines. Gloria hace hincapié en que su restaurante es un lugar acogedor para todas las edades y etnias.

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“La población latina en Iowa está creciendo, pero también, al mismo tiempo, veo la aceptación de todo el vecindario y la comunidad de la comida latina”, dijo Gloria. “Mi visión es ver mi restaurante llegar al siguiente nivel. Ser conocido en la zona, donde la gente pueda venir a comer y pasar un buen rato. Queremos asegurarnos de mantener ese ambiente familiar”.

Gloria dice que sus platos favoritos de Tullpa son los que llevan pescado, sobre todo la Mojara Frita. Tullpa incluso contrató a un chef que se trasladó a Estados Unidos hace dos meses, lleno de recetas frescas y sabor auténtico.

Actualmente, la cocina de Tullpa cuenta con unos 12 empleados, pero Tullpa quiere ampliar este número a medida que sigan aumentando las ventas. El EKDC se enorgullece de haber contribuido al éxito de Gloria.

“He estado muy agradecida con lo que el Evelyn K Davis Center hizo por mí, y siempre siento que tienen muchos recursos y te ofrecen mucho apoyo. Y eso, para un pequeño empresario, significa mucho”, dijo Gloria.

Visite el restaurante Tullpa en 3708 Merle Hay Road o en https://www.tullparestaurant.com.

Para saber más acerca del Centro de Desarollo Empresarial del Evelyn K Davis Center visite : https://www.evelynkdaviscenter.org/Pages/smallbusiness.aspx

El centro cuenta con asesores bilingües.

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