Pete and Andrew Lopez with their new LoPiez Pizza Truck will be up and about all summer.
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Las pequeños negocios de todo el país están tratando de adaptarse a la nueva forma de operar en los tiempos de la pandemia COVID-19. Con los locales cerrados, muchos restaurantes se han adaptado ofreciendo entrega o recogida en la acera. El popular local de pizzas LoPiez Pizza es uno de estos restaurantes que parecen estar adaptándose a la nueva “normalidad” con un relativo éxito.

LoPiez Pizza abrió sus instalaciones a los clientes en junio de 2019. Desde el principio han tenido que afrontar algunos retos más allá de su control antes de que pudieran abrir su negocio. Durante la primavera del año pasado, los hermanos López, Andrew y Peter, tuvieron que retrasar la apertura de su negocio debido a la inundación del río Mississippi en el centro de Davenport. Aunque las inundaciones fueron severas y retrasaron el arranque de su negocio, no se desanimaron. Los hermanos querían que las Quad Cities tuvieran un gran lugar donde los clientes pudieran disfrutar de la mejor pizza al estilo de Nueva York en la ciudad.

” Como me encanta la buena pizza al estilo neoyorquino, no tenemos demasiados lugares alrededor del QC que sirvan ese estilo particular de pizza”, explicó Andrew López.

LoPiez Pizza obtuvo el éxito entre los habitantes de Quad Cities bastante rápido y los hermanos pensaron que no tendrían que hacer nada extraordinario y simplemente tomarlo con calma para el año 2020. Desafortunadamente, el término “calma” no es la palabra para el año 2020. La pandemia llegó y obligó a los propietarios de negocios a buscar formas de adaptación y cambio. Si bien podría parecer más fácil la adaptación de las pizzerías, LoPiez Pizza era básicamente un negocio de comedor y los hermanos tuvieron que cambiar para llevar la comida y se pueda recoger desde tu carro.

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“Éramos un establecimiento de comedor y desde COVID quitamos todos las sillas y nos cambiamos únicamente para llevar y recoger desde tu carro”, comentó Andrew López sobre lo que hicieron para mantener a los clientes y empleados seguros durante la pandemia. “Desinfectar todo, lavarse las manos regularmente, y las reglas de distanciamiento social se aplican en el interior. También tenemos la regla de que hay solo 10 personas, incluyendo el personal, en nuestro establecimiento a la vez. Si hay más de 10 personas, hacemos que algunos empleados salgan de las instalaciones”.

Aunque tuvieron que adaptarse, el Sr. López cree que lo están haciendo mejor de como se esperaba durante la pandemia. Los hermanos esperan seguir creciendo y planean e realizar lo que habían planeado para el verano de este año.

“Saldremos con el camión de comida este verano y la segunda sucursal en la calle Brady debería estar lista y funcionando pronto”, compartió Andrew López.

Esta pandemia está forzando a los negocios a encontrar diferentes formas de hacer comercio. Los restaurantes están siendo reemplazado por la entrega a domicilio o a tu carro. Algunos negocios están batallando con nuevas formas de hacer las cosas mientras que otros se están adaptando y encontrando un éxito moderado. LoPiez Pizza se inauguró como un divertido restaurante donde los ciudadanos de los Quad Cities pueden disfrutar de la mejor pizza al estilo de Nueva York, pero entonces llegó la pandemia y los dueños tuvieron que adaptarse. Los hermanos López modificaron la forma de operar de su negocio e implementaron nuevas medidas de seguridad para reducir el riesgo de enfermedad entre sus empleados y clientes. Parecen haber encontrado un equilibrio perfecto entre el funcionamiento y el crecimiento de su negocio y la adaptación a los cambios que ha traído la pandemia.

“Estén listos para adaptarse a cualquier cosa. Manténgase alerta y no tenga miedo de probar algo fuera de lo común”, Andrew López compartió su consejo a otros propietarios de negocios que pasan por momentos difíciles.

 

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