Por Christina Fernández-Morrow
Panadería familiar en Sterling crece con nuevo local, menú renovado y sabor nostálgico
Sterling, IL.- En 2013, Aurelio Gallardo conquistó el paladar dulce de Sterling con pasteles creativos y una cálida bienvenida. Con el tiempo, aquel pequeño y acogedor local en la Avenida G se transformó en una institución muy querida por la comunidad. Hoy, Aurelio’s Cake Factory Bistro & Café, ubicado en el 2907 de Locust St. en Sterling, IL, cuenta con casi el doble de espacio, un menú ampliado y planes para convertirse en uno de los lugares más acogedores de la zona.
Este cambio marca un punto de inflexión para el negocio familiar, que pasa de ser una panadería de barrio a un bistró con servicio completo, sin perder la reputación de calidad y hospitalidad que le ganó una clientela leal. “Abrir un nuevo local implica una gran curva de aprendizaje”, comentó Gallardo. “Ha sido un esfuerzo constante, las 24 horas del día, para adaptar nuestros procesos al nuevo espacio”.
La nueva ubicación ofrece lo que la anterior no podía: espacio para crecer. Ahora hay más áreas para comer en el lugar, una barra para armar tu propio pastel —donde se preparan al momento pasteles personalizados de una sola capa y ocho pulgadas— y un menú rotativo que incluye sándwiches, sopas, bagels, quesos crema artesanales y bebidas de café especiales que cambiarán según la temporada. Las galletas, cupcakes, muffins y pasteles que hicieron famoso a Aurelio’s ahora comparten protagonismo con opciones saladas pensadas para atraer clientes durante todo el día, no solo en celebraciones.
Los platillos del menú llevan nombres de íconos estadounidenses como el “Dolly”, en honor a Dolly Parton, como un guiño divertido a la estética de Hollywood clásico que recorre todo el espacio renovado. Las paredes están decoradas con fotos de Elvis Presley, Selena, Rita Hayworth y otras leyendas, acompañadas de pisos nuevos, pintura fresca y una decoración que transmite luminosidad y nostalgia. “Sabíamos que la gente estaba emocionada, pero ver a los mismos clientes volver varias veces durante nuestras primeras semanas ha sido realmente conmovedor”, expresó Gallardo. “Cada día es una nueva aventura, desde adaptarnos a la nueva cocina hasta conocer muchas caras nuevas… y reencontrarnos con las de siempre”.
Gallardo dirige el negocio junto a su esposa, Araceli, y sus hijos Alex, Xavier y Emiliano, quienes han trabajado con sus padres durante años. Los clientes frecuentes suelen comentar que han visto crecer a los niños en la panadería, un reflejo de la constancia y compromiso que definen a esta familia. “Nos sentimos muy agradecidos por la cálida bienvenida del vecindario”, dijo Gallardo.
Antes de fundar Aurelio’s, Gallardo estudió diseño gráfico y trabajó en una imprenta y empresa de rotulación en México. Se mudó a Sterling en 1990, a los 19 años, y trabajó en restaurantes y panaderías locales, incluida la desaparecida McCaslin’s Bakery. Esa experiencia sentó las bases para lo que años después sería su propio emprendimiento.
El nuevo edificio, que anteriormente albergó el Candlelight Inn, también tiene historia, conectando el presente de Aurelio’s con el pasado de Sterling. El restaurante fue un emblema local durante décadas, fundado por el fallecido Bob Prescott en 1967. Su hijo lo operó hasta 2023. Hoy, el edificio comienza una nueva etapa.
La visión de Gallardo para este nuevo espacio va más allá de los postres, sándwiches y café. Planea incluir un autoservicio (drive-thru) y ofrecer el salón del segundo piso para eventos privados, convirtiendo el lugar en un punto de encuentro tanto para almuerzos rápidos como para celebraciones importantes.
Lo que comenzó como un pequeño local, con atención cercana y amor por lo dulce, ahora tiene espacio para nuevas ideas que honran el origen de Aurelio’s y abren camino a lo que está por venir. Gallardo y su familia siguen comprometidos con brindar alegría y seguir creciendo en este vibrante nuevo espacio. “Nos emociona seguir creciendo y encontrar nuevas formas de hacer felices a las personas”, comentó Gallardo.
Aurelio’s Cake Factory Bistro & Café está abierto de martes a viernes de 7 a.m. a 7 p.m. y los sábados de 7 a.m. a 5 p.m.
Visítalos en Facebook o llama al 815-626-2253.
Mantente al tanto con historias que sí importan — visita HolaAmericaNews.com para conocer las últimas noticias, cultura y novedades de la comunidad.
Facebook Comments