Por Rossany Auceda, Departamento de Salud y Servicios Humanos de Iowa
La comida es una parte importante de cualquier celebración en todos los países del mundo, independientemente de su cultura o religión.
Condimentos especiales e incluso vasijas, platos, vasos, cubiertos y maquillaje son parte de la tradición.
La celebración, sin embargo, puede convertirse en una preocupación cuando alguien de la familia se enferma. Hace algunos años, en el centro de Iowa, varios miembros de una familia se envenenaron con plomo después de consumir frijoles cocidos y otros alimentos. El Departamento de Salud y Servicios Humanos de Iowa investigó y concluyó que la olla de barro donde la familia cocinaba frijoles y otros alimentos contenía plomo. Un pariente de la familia les trajo la olla de su país natal.
Así como estos artefactos pueden ser un riesgo para la salud, la familia también puede estar expuesta al plomo a través del consumo de condimentos, medicinas, suplementos y hasta maquillajes elaborados fuera de los Estados Unidos, donde el control alimentario es mínimo.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) confirmaron la presencia de plomo en especias como la cúrcuma. Esta sustancia se ha comercializado como un súper alimento que puede combatir el cáncer, aliviar la depresión y más. Aunque esta es una especia común en la India, el sudeste asiático y el Medio Oriente, otras poblaciones lo obtienen a través de la internet.
Además, ciertos ingredientes de dulces como el chile en polvo y el tamarindo pueden ser una fuente de exposición al plomo. El plomo puede entrar en los dulces cuando los ingredientes se secan, almacenan y muelen incorrectamente.
Greta y Azarcón (también conocidos como alarcón, coral, luiga, maría luisa o rueda) son medicinas tradicionales hispanas que se toman para el malestar estomacal (empacho), el estreñimiento, la diarrea y los vómitos. También se utilizan para calmar la salida de los dientes en los bebés. Greta y Azarcón son polvos finos de color naranja con un contenido de plomo de hasta el 90 %, según los CDC.
Si cree que usted o su familia han estado expuestos al plomo por alimentos, dulces, especias, cosméticos o medicinas tradicionales, comuníquese con su proveedor de atención médica, aun cuando no tenga síntomas. La mejor manera de saber si ha estado expuesto es con una prueba de plomo en sangre.
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