Por Susan Stapleton, Des Moines Register
¿ Cuáles son los mejores tacos de Iowa? Yelp, el sitio de reseñas de crowdsourcing, reveló su lista de las mejores taquerías de todo el país y descubrió que Flame the Taqueria en Johnston ofrecía los mejores del estado.
Flame, del Restaurantero Arturo Mora, abrió en 2021 después de operar como camión de comida durante cuatro años. Mora ha pasado a abrir locales de Flame en Bondurant y Ankeny, y ahora opera Roots 95, el restaurante de inspiración global en Johnston.
“Los cocineros de Flame The Taqueria saben muy bien cómo hacer auténtica y sabrosa cocina mexicana. Las salsas estaban llenas de sabor. Los tacos de camarones estaban buenísimos, y la birria con su guarnición de ‘au jus’ estaba para chuparse los dedos”, dijo John A en su crítica del restaurante.
El restaurante de Johnston tiene 56 críticas y una calificación de cinco estrellas en Yelp.
Qué pedir en Flame the Taqueria
Flame sirve lo que denomina comida de fusión mexicano-americana. El restaurante ofrece opciones de tacos como al pastor con tacos de cerdo marinado cubierto con piña, pico, salsa de tomate verde y especias de Yucatán, así como tacos de birria con carne de res estofada lentamente servida en tortillas de maíz crujientes con un adobo aus jus.
Flame también ofrece tacos callejeros servidos en tortillas de maíz con carne asada, chorizo, pollo adobado, carne picada sazonada o camarones cubiertos con cilantro, cebolla y lima. El restaurante también ofrece tacos de camarón con cilantro y un pico de mango en tortillas de harina.
Todos los tacos cuestan 13 $ o menos.
¿Cuáles son las últimas tendencias en tacos en todo el país?
Yelp informa de que han aumentado las búsquedas de tacos en la plataforma, y las taquerías están “creando versiones nuevas y tradicionales de la popular comida en mano: para el desayuno, el almuerzo, la cena e incluso el postre”.
Los tacos al pastor son cada vez más populares, mientras que algunas taquerías se especializan en un menú limitado de platos especiales.
Las variedades tex mex también están teniendo su momento de gloria. Algunos restaurantes ofrecen tortillas de maíz con cebolla y cilantro en la parte mexicana del menú o tortillas de harina con crema y queso en la parte americana.
Dónde encontrar Flame the Taqueria
Ubicación: 5765 Merle Hay Road, Johnston; 515-410-1069
103 Main St. S.E., Bondurant; 515-967-1752
Flame Cantina, 1315 S.W. Oralabor Road, Ankeny; 515-723-4376
Camión de comida: flamedsm.com
Contacto: flamecantinadsm.com
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