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Por Christina Fernandez-Morrow

Carolina Hudman, colombiana y propietaria principal y pastelera de Euphoria Cakes, crea obras de arte en su pastelería casera. Rodeada de estanterías llenas de cortadores de galletas, espátulas de silicona, ingredientes como pasta de goma, fondant y dos refrigeradores comerciales, las galletas, cake pops, cupcakes y pasteles personalizados de Hudman son demasiado bonitos para comerlos. Crea y fotografía su trabajo en una amplia cocina que comparte espacio con luces y cámaras profesionales para mostrar su trabajo en las redes sociales y poner al día a sus clientes sobre sus dulces.

Empezó a cocinar y a hornear cuando tenía 22 años, pero creció con abuelas que cocinaban de todo, desde pasteles tradicionales colombianos hasta tartas de boda. Su abuela materna hizo todos los cupcakes y el fastuoso pastel que tuvo para su primer cumpleaños y todavía recuerda lo especial que fue que todo se hiciera con tanto amor y atención al detalle. Ese sentimiento la impulsa cuando los clientes acuden a ella con peticiones de pasteles. Su objetivo es hacer algo que comunique el cuidado y la personalización que pone en cada pedido. Su parte favorita de ser pastelera es usar su creatividad para hacer feliz a un cliente basándose en la información que comparte sobre el evento y las personas que están celebrando. “Siento que soy parte de su celebración a través de mis pasteles y me gusta que hagan feliz a la gente”.

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Empezó a hornear para ocasiones especiales cuando vivía en Los Ángeles. Era gestora de servicios para empresas relojeras de todo el mundo, pero su amor por la repostería la llevó a hacer pasteles para sus compañeros de trabajo, que pronto empezaron a pedir diseños personalizados para sus seres queridos. Tras aprender algunas técnicas de decoración por su cuenta, su marido vio la luz en sus ojos cuando horneaba y la animó a tomárselo más en serio. Poco después, se mudaron a Chicago, donde Hudman siguió cursos en la French Pastry School y en la Wilton School, donde aprendió técnicas avanzadas de decoración de pasteles, como el uso de fondant, el modelado de chocolate y el esculpido de pasteles con formas únicas. Empezó a publicar sus trabajos de esos cursos en las redes sociales y ganó seguidores. Un año después recibió su primer pedido de uno de sus seguidores. Eso fue justo antes de que llegara la pandemia. Pensó que sería el fin de su incipiente negocio de repostería, pero se equivocó. La demanda aumentó durante el cierre. 

 

“La gente no dejó de celebrar los cumpleaños durante la pandemia, aunque sólo se tratara de familiares directos. Tenía pedidos para 5-6 personas, no para 30-50”. Al ver la alegría que sus pasteles provocaban en las personas a las que entregaba, puso un anuncio en Facebook y vio cómo aumentaban los pedidos. Al mismo tiempo, ella y su marido empezaron a buscar una comunidad más pequeña donde su negocio pudiera despegar. Su marido, originario de Hawai, publicó su búsqueda en un grupo de Facebook para hawaianos que viven en el continente y varios miembros sugirieron Des Moines. Decidieron visitarla y enseguida supieron que era perfecta para su visión de la panadería que Hudman planea abrir. En diciembre de 2020 se mudaron a West Des Moines y ella comenzó a construir su negocio de nuevo en su nueva ciudad. Le encanta lo acogedores y serviciales que han sido los habitantes de Iowa con su trabajo. Otros propietarios de negocios le han ofrecido consejos, presentaciones y ánimos, alimentando su deseo de abrir una panadería en el próximo año.

Mientras tanto, Hudman se mantiene ocupada en su pastelería casera con licencia, horneando pasteles para inauguraciones de negocios, cumpleaños especiales como Dulces Dieciséis y Quinceañeras, bodas, anuncios de bebés y para empresas que quieren enviar un dulce personalizado a sus clientes. 

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Recientemente, Hudman ha decidido actualizar su logotipo con una magdalena feliz y sonriente que baila con un cake pop igualmente emocionado. Los colores son vivos y divertidos, muy parecidos a las ilustraciones de los pasteles, galletas y cake pops en los que se especializa Hudman. Cuando abra su pastelería, espera que la felicidad de los personajes de su logotipo se extienda a quienes pidan sus productos horneados, así como a quienes tomen las clases de repostería y decoración de pasteles que planea añadir, así como los suministros de repostería y decoración de pasteles que venderá a quienes quieran decorar sus propias delicias.

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Busca a Euphoria Cakes en Instagram (@euphoriacakesdsm) y Facebook y recuerda el nombre de Carolina Hudman porque recientemente los productores de Food Network se pusieron en contacto con ella para un concurso de repostería y podría ser la próxima campeona de repostería latina.

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