Por Amanda Eike, Storm Lake
Es el único finalista del oeste de Iowa
“Esa es la razón por la que estamos entre los 10 finalistas: el apoyo de la comunidad.”
Laura Borjas
Scooters on Main, en Alta, es uno de los 10 finalistas de la 17.ª edición anual del concurso Iowa’s Best Burger, organizado por el Iowa Beef Industry Council y la Iowa Cattleman’s Association.
Los propietarios Laura y Jonathan Borjas abrieron el restaurante hace seis meses y rápidamente lograron construir una sólida base de clientes. “Esa es la razón por la que estamos entre los 10 finalistas”, dijo Laura al Times Pilot. “Es por el apoyo de la comunidad”.
Más de 350 restaurantes fueron nominados este año al concurso, y 5,400 amantes de las hamburguesas emitieron sus votos para definir a los finalistas. Para calificar, la hamburguesa debía ser 100% de carne de res y servirse en pan o en otro producto de panadería. Los ingredientes, condimentos, salsas y quesos quedaron a la creatividad de cada restaurante.
El jefe de cocina, Ileck Thammathai, diseña las especialidades semanales y ayudó a crear las hamburguesas distintivas del local junto con Jonathan, quien estudió cocina. “Siempre fue un sueño mío”, dijo Jonathan sobre abrir un restaurante.
Laura y Jonathan conocían a la mayor parte de su personal mucho antes de abrir el negocio, algo que refleja el ambiente familiar y el sólido trabajo en equipo que distinguen la comida y el servicio de Scooters on Main.
Los Borjas esperan ganar el premio principal de Iowa’s Best Burger. Ahora los restaurantes serán evaluados por jueces secretos y el ganador se anunciará el 1 de mayo para dar inicio al Beef Month en Iowa.
“Buscamos la excelencia y vamos a seguir dando lo mejor de nosotros”, dijo Laura. “Esto no sería posible sin el apoyo de nuestra comunidad, nuestra familia y nuestro increíble personal”.
Los otros finalistas:
- Arcadia de Polk City
- B52 Bar & Grill de Bennett
- Dixie’s Biergarten de Decorah
- Northside Diner de Washington
- Prairie Canary de Grinnell
- TCI Bar & Grill de Polk City
- Salsa Guy Cafe de Cedar Rapids (2 ubicaciones)
- Smash & Grab Burger Co. de Knoxville
- The Landmark Bistro de Grundy Center
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