Mama Africa ya sirve comida de África Occidental en 700 Locust St. El nuevo local es el primer restaurante permanente del negocio, conocido por su servicio de catering y su presencia en mercados locales.
Por Hola Iowa
Mama Africa abrió su primer restaurante permanente en el centro de Des Moines. Su menú lleva arroz jollof, hojas de yuca, plátanos y otros platillos de África Occidental a Local Bites.
El restaurante abrió el sábado 1 de agosto en la planta baja del edificio de Greater Des Moines Partnership. Se encuentra en 700 Locust St. y su horario regular es de 10 a.m. a 2 p.m., de lunes a viernes.
Mama Africa se suma a varios restaurantes locales dentro de Local Bites. Además, los clientes pueden llegar al área gastronómica mediante el sistema de pasarelas elevadas del centro de Des Moines.
Mama Africa sirve arroz jollof, plátanos y hojas de yuca
El menú se especializa en comida de África Occidental. Según el día, los clientes pueden encontrar arroz jollof, plátanos fritos, carne de cabra, hojas de yuca, alitas de pollo y empanadas de carne.
La oferta también ha incluido plátanos rellenos de queso y plátanos salteados. Mama Africa prepara, además, su propia salsa picante MAPS. Otra opción permite armar un tazón con las carnes, el arroz, los vegetales y las salsas disponibles.
La selección puede cambiar entre un servicio y otro. Los clientes pueden consultar el menú actualizado, los horarios especiales por la noche y la información sobre catering en la página oficial de Mama Africa en Facebook.
Un negocio de catering encuentra un hogar permanente
La chef y propietaria Ventica Woods comenzó a vender comida desde su casa en 2020. Al principio, preparaba platillos para un grupo pequeño de clientes, pero sus primeros pedidos se agotaron.
Con el tiempo, el negocio creció mediante servicios de catering, bodas, festivales y eventos temporales. Mama Africa también se convirtió en un puesto habitual del Downtown Farmers’ Market.
Woods nació en Liberia y posteriormente se estableció en Des Moines tras huir de la guerra civil de su país. Para ella, la cocina mantuvo vivo el vínculo con su lugar de origen y, con los años, se convirtió en la base de su negocio en Iowa.
Ahora, el restaurante permite encontrar los platillos de Mama Africa durante la semana sin esperar a un mercado, festival o evento especial. Woods continuará ofreciendo servicios de catering y atendiendo a sus clientes en el Downtown Farmers’ Market.
Mama Africa se encuentra dentro de Local Bites, en 700 Locust St., junto al Des Moines Marriott Downtown. Los clientes pueden ingresar por la planta baja del edificio o utilizar el sistema de pasarelas elevadas del centro de Des Moines.
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