El nombre proviene de Marisol, gerente y cocinera principal. También hay planes para renovar la planta alta, posiblemente para apartamentos.
Por Amanda Eike, Storm Lake Times Pilot
Mar y Sol es el restaurante más reciente de Storm Lake, ubicado en la esquina de Lake Avenue y West Railroad Street, donde antes estaba Ying’s Kitchen. Después de una apertura inicial el domingo 29 de junio, a la que asistieron casi 100 personas, los nuevos propietarios planean comenzar poco a poco, con un menú limitado y un equipo reducido, para crecer con el tiempo.
El nombre “Mar y Sol” juega con el nombre de Marisol, gerente y cocinera principal, cuyo sueño de toda la vida ha sido abrir un restaurante. Antes de este proyecto, ella trabajaba como profesional de salud para Hope Haven.
“Estoy muy feliz de ver mi sueño hecho realidad”, dijo Marisol, mientras salía bailando de la cocina al ritmo de la música del restaurante. Ella atribuye a sus amigos y familiares el apoyo que hizo posible convertir su sueño en realidad.
Omar Visairo, hijo de Marisol y quien trabaja como ingeniero de producción en una importante compañía petrolera en Carlsbad, New Mexico, es el propietario oficial del edificio y divide su tiempo entre Carlsbad y Storm Lake para supervisar el arranque del restaurante. Las hermanas de Visairo, Maria Cedillo y Lupita Delacruz, de Alta y Aurelia, ayudan con la operación del restaurante. Este es el primer pequeño negocio de la familia.
La familia de Marisol es originaria de Oaxaca, México, lo que hace que su menú se distinga de otros restaurantes mexicanos locales. Con raíces en la cultura indígena del sur de México, las recetas de Mar y Sol tienen un sello propio de esa región y, como lo describe Visairo, son “menos americanizadas”.
Él espera que la comunidad perciba la pasión de su madre por la cocina en su atención al detalle y en las variaciones de sabor que agrega a platillos tradicionales como mole, pozole, picaditas y tinga, un platillo de pollo en salsa roja servido sobre una tostada. Marisol también prepara sus propios totopos.
El personal seguirá rotando los platillos destacados conforme reciba comentarios de los clientes sobre sus opciones favoritas del menú.
Para prepararse para la apertura, hicieron una limpieza profunda del restaurante, repintaron de azul claro y blanco las paredes que antes eran verde oscuro, añadieron detalles dorados y colocaron plantas para darle más amplitud al espacio. También retiraron los barcos que colgaban del techo desde los tiempos de Boathouse. “Casi me muero”, bromeó Aaron Lizardo, pareja de Cedillo, quien ayudó a quitarlos.
Todavía queda trabajo por hacer en el exterior del edificio, y hay planes para renovar la planta alta, posiblemente para apartamentos. Una vez que el restaurante esté más establecido, Marisol espera organizar karaoke y Lotería, un juego tradicional mexicano parecido al bingo.
“Todos son bienvenidos aquí”, dijo Marisol.
Mientras definen su horario oficial, estarán abiertos la mayoría de los días de 10 a.m. a 8 p.m., con horario extendido los viernes y sábados. Mar y Sol cierra los martes.
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