Por Christina Fernández-Morrow, Hola Iowa
¿Quién puede resistirse a unas chips bañadas en salsa con una margarita gigante en un patio en verano? Si eso es lo que estás buscando, Guacamole Patio y Cantina tiene lo que buscas. Con un amplio menú que va mucho más allá de los tacos, prueba su guacamole de mesa con una variedad de complementos, o cualquier plato de birria, la sensación de TikTok servido con consomé que gotea con el sabor de la carne tierna cocinada a fuego lento que ha estado hirviendo durante horas. Cada bocado rebosa de sabrosas hierbas y condimentos mexicanos realzados por el caldo. El restaurante es el tercero de la restaurantera Blanca Plascencia, propietaria también de los restaurantes El Fogón en West Des Moines. A Plascencia le apasiona ofrecer una gran experiencia gastronómica. En 2022 ganó el premio a la mujer empresaria del año de la Ivy College of Business de la Universidad Estatal de Iowa y el American Dream Award de la Asociación de Restaurantes de Iowa.
Foto de Tar Macías / Hola Iowa
De origen mexicano, Plascencia se enorgullece de infundir su cultura en los platos y bebidas que sirve en sus restaurantes. Le gustan especialmente las cazuelas, jarras tradicionales de barro que contienen bebidas frías como las que se sirven en los mercados de Tlaquepaque, Jalisco. Recomienda la Mezcalina Jamaiquiña, una refrescante mezcla de té de pétalos de hibisco infusionado con mezcal Monte Albán. Para los más tradicionales, están las margaritas de la casa, con sabores veraniegos como la sandía picante y el jalapeño.
Además de la comida, Plascencia apuesta por un ambiente acogedor en el que la comunidad se sienta como en casa. Pocos días después de la inauguración, organizaron una recaudación de fondos para la Fundación Chrysalis, una organización sin fines de lucro cuya misión es ayudar a mujeres y niñas, algo que Plascencia lleva en el corazón. Esto es sólo el principio, ya que Plascencia y su equipo trabajan para conectar con la comunidad de Waukee con cada tortilla hecha a mano al momento. “El Guacamole ofrece un restaurante mexicano de estilo moderno donde te sentirás como en casa, rodeado de un ambiente cálido y acogedor, platos nutritivos y sabrosos, incluyendo opciones vegetarianas. Preparados con ingredientes frescos y tortillas hechas a mano a diario, y lo que es más importante, sin el estrés de cocinar ni tener que gastar mucho dinero.” La próxima vez que quieras disfrutar de una cena al aire libre mientras el sol calienta Iowa, dirígete al 752 de Hickman Road, en Waukee, y prueba esta nueva incorporación al panorama gastronómico.
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