{"id":35013,"date":"2026-01-31T11:09:49","date_gmt":"2026-01-31T17:09:49","guid":{"rendered":"https:\/\/holaamericanews.com\/?p=35013"},"modified":"2026-01-31T11:09:49","modified_gmt":"2026-01-31T17:09:49","slug":"marshalltowns-midnight-garden-adds-pop-up-kitchen-blending-mexican-and-korean-flavors","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/holaamericanews.com\/es\/marshalltowns-midnight-garden-adds-pop-up-kitchen-blending-mexican-and-korean-flavors\/","title":{"rendered":"Midnight Garden de Marshalltown suma una cocina pop-up con fusi\u00f3n de sabores mexicanos y coreanos"},"content":{"rendered":"
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Por Robert Maharry, Times Republican<\/a><\/strong><\/p>\n

A lo largo de su trayectoria profesional y de distintos emprendimientos en Marshalltown, el amor por la comida ha sido una constante para Luisa Ortega, quien abri\u00f3 un restaurante llamado Ortega\u2019s en el Marshalltown Mall alrededor de comienzos de siglo. M\u00e1s adelante, centr\u00f3 su atenci\u00f3n en su primer espacio para eventos, Midnight Ballroom, en el Meadow Lane Mall, y luego en el segundo, Midnight Garden, que abri\u00f3 en 2022.<\/span><\/p>

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\u201cVengo de or\u00edgenes muy humildes y mis padres pasaron por muchas dificultades. Mi mam\u00e1 siempre so\u00f1\u00f3 con tener su propio negocio, y le encantaba el mundo de la comida y cocinar, \u00bfno? Siempre hac\u00eda tamales para vender y ese tipo de cosas, y tambi\u00e9n trabaj\u00f3 en restaurantes\u201d, dijo. \u201cCuando llegu\u00e9 por primera vez a Marshalltown (a los 15 a\u00f1os) y est\u00e1bamos buscando trabajo, mi mam\u00e1 y yo caminamos por toda Main Street solicitando empleo en cada lugar que pudimos porque necesit\u00e1bamos dinero. Y encontramos Ernesto\u2019s Mexican Restaurant\u201d.<\/span><\/p>\n

Ortega y su mam\u00e1 trabajaron durante un tiempo en ese establecimiento y, seg\u00fan cont\u00f3, la comida siempre ha sido \u201cel pegamento\u201d de su familia, ya que suelen organizar grandes reuniones. Con el tiempo, les transmiti\u00f3 ese amor por las artes culinarias a sus hijas. Aunque finalmente decidi\u00f3 cerrar Ortega\u2019s cuando tiendas como Menard\u2019s se mudaron fuera del centro comercial, retom\u00f3 ese sue\u00f1o con su nueva cocina pop-up en Midnight Garden, ubicada en 1501 S. 17th Ave., con una mezcla singular de sabores mexicanos y asi\u00e1ticos, como una extensi\u00f3n del exitoso negocio de catering que ha construido a trav\u00e9s de sus dos recintos para eventos.<\/span><\/p>\n

\u201cObviamente, todos sabemos que todo negocio tiene su temporada baja. Con el Ballroom o el Garden, en invierno, despu\u00e9s de que terminan las fiestas navide\u00f1as y las empresas ya hicieron sus celebraciones y reuniones, el invierno es lo peor. Enero es el mes m\u00e1s lento. Es el mes m\u00e1s fr\u00edo. Es el mes con menos dinero. Acabamos de pasar Navidad y, en general, es un mes dif\u00edcil\u201d, dijo. \u201cMe preocupa un poco la econom\u00eda\u2026 Pero s\u00ed ves que los precios suben. Pides pimienta negra al proveedor y dices: \u2018Ah, eso se duplic\u00f3\u2019. Peque\u00f1as cosas as\u00ed que ves que aumentan, el costo de las cosas cuando sales, y eso te hace preocuparte un poco por lo que traer\u00e1 el futuro. Y me hace sentir que \u2018no puedo sentarme y relajarme\u2019. Tengo que hacer algo, al menos para intentarlo\u201d.<\/span><\/p>\n

Luisa y su hija Alexa, de 19 a\u00f1os, egresada de Marshalltown High School y Marshalltown Community College, se asociaron en este proyecto, que abrir\u00e1 de mi\u00e9rcoles a domingo: de 11 a.m. a 7 p.m. los mi\u00e9rcoles, jueves y domingos, y de 11 a.m. a 9 p.m. los viernes y s\u00e1bados. Aunque la influencia mexicana en el men\u00fa es evidente, con opciones como tacos tradicionales, burritos y sopas, tambi\u00e9n incorporaron sabores coreanos, como tacos de carne bulgogi y de panceta de cerdo, adem\u00e1s de arroz frito con kimchi.<\/span><\/p>

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\u201cCreo que siempre nos ha gustado encontrar lugares para comer, como comida asi\u00e1tica o simplemente buena comida en general, y siento que a veces es dif\u00edcil encontrar lugares de calidad. Por eso quisimos traer eso aqu\u00ed, y sus sabores tambi\u00e9n son buenos. Y a ellos les gusta el picante, y a nosotras tambi\u00e9n nos gusta el picante\u201d, dijo Alexa. \u201cY a Marshalltown le falta ese aspecto. S\u00ed tenemos algunos otros lugares en la ciudad, pero creo que quer\u00edamos ofrecer un ambiente diferente\u201d.<\/span><\/p>\n

La cocina est\u00e1 abierta desde el 15 de enero, y Luisa y Alexa la ven como un reflejo de su gusto por una amplia variedad de sabores del mundo, con planes de a\u00f1adir m\u00e1s opciones en el futuro.<\/span><\/p>

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\u201cYa estamos en el proceso de probar otras cosas tambi\u00e9n para sumar a la parte coreana porque, como sabes, nuestra comida mexicana ya est\u00e1 bastante s\u00f3lida, pero en lo dem\u00e1s s\u00ed queremos explorar m\u00e1s\u201d, dijo Alexa.<\/span><\/p>\n

El formato del nuevo restaurante permite que los clientes se acerquen y ordenen en el mostrador o escaneen un c\u00f3digo QR, en lugar de sentarse y ser atendidos por un mesero o mesera.<\/span><\/p>

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\u201cPueden ordenar. Pueden sentarse. Pueden sentarse en los sof\u00e1s. Es m\u00e1s un lugar para pasar el rato. Trae tu computadora. Si quieres traer un juego de mesa, si quieres sentarte, platicar y convivir, est\u00e1 bien. Si quieres ordenar comida, ah\u00ed est\u00e1 el c\u00f3digo. Te llevamos la comida. Si quieres una bebida, vas al bar\u201d, dijo Luisa. \u201cRealmente no quer\u00edamos tener toda esa carga de meseros y meseras, sino que la gente venga, conviva y pruebe la comida. Tenemos muchas ideas y conceptos distintos que queremos intentar. Al menos yo, y (Alexa) tambi\u00e9n tiene mucho talento. Ella ha sacado adelante muchas de esas ideas del men\u00fa, y creo que seguiremos sumando. As\u00ed que quer\u00edamos empezar poco a poco, que la gente se fuera acostumbrando, y luego seguir agregando cosas\u201d.<\/span><\/p>\n

En la casa de los Ortega, la familia siempre prepara una gran variedad de alimentos, desde comida mexicana hasta lasa\u00f1a, platillos asi\u00e1ticos y hot pots, y planean llevar esa misma mentalidad al nuevo restaurante. Para ver el men\u00fa completo, visita eat.midnightevents.live.<\/span><\/p>

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