{"id":31481,"date":"2025-06-20T23:49:14","date_gmt":"2025-06-21T04:49:14","guid":{"rendered":"https:\/\/holaamericanews.com\/?p=31481"},"modified":"2025-06-20T23:49:14","modified_gmt":"2025-06-21T04:49:14","slug":"beef-prices-are-at-an-all-time-high-why-its-gotten-so-expensive","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/holaamericanews.com\/es\/beef-prices-are-at-an-all-time-high-why-its-gotten-so-expensive\/","title":{"rendered":"Los precios de la carne de res est\u00e1n en su punto m\u00e1s alto. \u00bfPor qu\u00e9 se ha vuelto tan cara?"},"content":{"rendered":"
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Por Anna Pope<\/a>, Harvest Public Media<\/a><\/strong><\/p>\n

Los compradores enfrentan precios r\u00e9cord en la carne de res en los supermercados. Esto se debe, en parte, a que la cantidad de ganado en EE. UU. est\u00e1 en su nivel m\u00e1s bajo, mientras que la demanda de los consumidores sigue siendo alta.<\/h2>\n
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En el pasado, los ganaderos sol\u00edan preocuparse por si la gente seguir\u00eda comiendo carne de res.<\/p>\n

Ese ya no es el caso, seg\u00fan Mark Gardiner. Hoy en d\u00eda, afirma que los productores como \u00e9l est\u00e1n viendo la mayor demanda de la historia.<\/p>

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\u201cLa carne de res se ha posicionado como la prote\u00edna preferida, no solo en Estados Unidos, sino en todo el mundo\u201d, asegur\u00f3.<\/p>\n

Gardiner, un productor de cuarta generaci\u00f3n que administra Gardiner Angus Ranch en el suroeste de Kansas junto a su familia, cree que esto se debe en gran medida a la calidad de la carne que reciben actualmente los consumidores.<\/p>\n

Y aunque los precios alcanzaron niveles r\u00e9cord en mayo, la demanda no muestra se\u00f1ales de desaceleraci\u00f3n.<\/p>\n

El precio promedio por libra de carne molida alcanz\u00f3 un r\u00e9cord de $5.98 en mayo, seg\u00fan los datos m\u00e1s recientes de la Oficina de Estad\u00edsticas Laborales de EE. UU. Esto representa un aumento del 16\u202f% respecto al a\u00f1o anterior y, ante la escasez de ganado, los expertos no prev\u00e9n una baja en los precios a corto plazo.<\/p>

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\u00bfQu\u00e9 tan cara est\u00e1 la carne molida?<\/h3>\n

El precio promedio por libra de carne molida ha ido acerc\u00e1ndose a los $6 en los \u00faltimos a\u00f1os. En mayo, el precio alcanz\u00f3 los $5.98, el m\u00e1s alto registrado, seg\u00fan la Oficina de Estad\u00edsticas Laborales de EE. UU.<\/p>\n

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Gr\u00e1fico: Skyler Rossi \/ Harvest Public Media
Fuente: Oficina de Estad\u00edsticas Laborales de EE. UU.
Creado con Datawrapper<\/figcaption><\/figure>\n

El hato m\u00e1s peque\u00f1o en d\u00e9cadas<\/h2>\n

El inventario de ganado en Estados Unidos se encuentra en su nivel m\u00e1s bajo desde 1951<\/u><\/a>, seg\u00fan datos del USDA.<\/p>

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Los ganaderos han reducido sus hatos por varias razones, entre ellas la inflaci\u00f3n y el aumento de los costos para cuidar el ganado. La sequ\u00eda en las Grandes Llanuras \u2014donde se cr\u00eda la mayor parte del ganado del pa\u00eds\u2014 tambi\u00e9n ha elevado el costo de los alimentos para los animales.<\/p>\n

\u201cSeguimos siendo muy pocos, incluso menos de lo que hab\u00edamos planeado\u201d, dijo Derrell Peel, especialista en comercializaci\u00f3n ganadera de la Extensi\u00f3n de la Universidad Estatal de Oklahoma, en una entrevista con KOSU en febrero. \u201cY creo que eso generar\u00e1 m\u00e1s incentivos para que la industria intente recuperarse cuando podamos, si la naturaleza nos lo permite\u201d.<\/p>

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Como la demanda se mantiene fuerte y los precios son altos, Peel se\u00f1ala que los productores tienen ahora la ventaja en el mercado. Aunque los altos precios probablemente incentiven el aumento de los hatos, por ahora los productores no han reaccionado.<\/p>\n

Cuando decidan hacerlo, podr\u00eda haber a\u00fan menos carne disponible en el mercado, ya que los ganaderos retendr\u00e1n vacas para criar m\u00e1s terneros.<\/p>

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\u201cSi no est\u00e1s familiarizado con la industria de la carne, debes saber que esto no cambia r\u00e1pidamente\u201d, explic\u00f3 Peel. \u201cLa producci\u00f3n ganadera es, por naturaleza, un proceso lento\u201d.<\/p>\n

Cortney Cowley, economista s\u00e9nior del Banco de la Reserva Federal de Kansas City, se\u00f1al\u00f3 que los productores est\u00e1n evaluando sus costos y el precio del ganado para decidir si les conviene vender o conservar los animales.<\/p>\n

\u201cY con los precios hist\u00f3ricamente altos que est\u00e1n viendo, realmente es dif\u00edcil no vender ahora mismo\u201d, indic\u00f3 Cowley.<\/p>\n

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Maria Altman \/ Harvest Public Media
Derrell Peel, especialista en comercializaci\u00f3n ganadera de la Extensi\u00f3n de la Universidad Estatal de Oklahoma, explic\u00f3 que los precios suelen subir en v\u00edsperas de la temporada de parrilladas de verano, especialmente antes del D\u00eda de los Ca\u00eddos. \u201cPero esta vez es m\u00e1s que eso\u201d, se\u00f1al\u00f3. \u201cTambi\u00e9n se debe a que la producci\u00f3n de carne ha ca\u00eddo desde principios de abril. Ahora tenemos una oferta m\u00e1s limitada, lo que est\u00e1 empujando los precios a\u00fan m\u00e1s alto\u201d.<\/figcaption><\/figure>\n

Es probable que los precios sigan subiendo<\/h2>\n

Como hay menos ganado en circulaci\u00f3n, Cowley explic\u00f3 que los empacadores de carne est\u00e1n pagando m\u00e1s por cada animal, lo que reduce sus m\u00e1rgenes de ganancia. A la larga, esos costos se trasladan al consumidor, ya que todos en la cadena de suministro terminan pagando m\u00e1s.<\/p>\n

Al mismo tiempo, Cowley se\u00f1al\u00f3 que Estados Unidos consume m\u00e1s carne de la que produce, por lo que debe importar para cubrir la diferencia, lo que tambi\u00e9n influye en los precios.<\/p>\n

\u201cActualmente tenemos un d\u00e9ficit comercial en carne de res…\u201d, explic\u00f3. \u201cY con algunas de las pol\u00edticas comerciales vigentes, importar m\u00e1s carne puede resultar m\u00e1s costoso\u201d.<\/p>\n

Los aranceles podr\u00edan empujar a\u00fan m\u00e1s los precios al alza.<\/p>\n

Peel indic\u00f3 que, aunque la industria c\u00e1rnica a\u00fan no ha sido impactada directamente, espera que lo sea m\u00e1s adelante.<\/p>\n

\u201cNo es muy t\u00e9cnico decir que \u2018los mercados de exportaci\u00f3n est\u00e1n todos desordenados\u2019, pero es la realidad: hay mucha disrupci\u00f3n y, m\u00e1s importante a\u00fan, mucha incertidumbre\u201d, coment\u00f3 Peel. \u201cY aunque esos efectos no se ven de inmediato, sin duda se ir\u00e1n acumulando con el tiempo\u201d.<\/p>\n

Peel expres\u00f3 mayor preocupaci\u00f3n por la econom\u00eda en general. Aunque la demanda de carne de res es s\u00f3lida, advirti\u00f3 que factores como el desempleo podr\u00edan eventualmente reducir el consumo.<\/p>\n

Por ahora, productores como Gardiner enfrentan el momento con confianza.<\/p>\n

Hace algunos a\u00f1os, durante la pandemia de COVID-19, explic\u00f3 que los productores enfrentaron grandes dificultades, ya que el ganado no pod\u00eda llegar al mercado por el cierre de las plantas procesadoras.<\/p>\n

\u201cFue muy frustrante para los ganaderos, porque los precios que recib\u00edamos estaban muy por debajo de lo que se ve\u00eda en los supermercados\u201d, record\u00f3 Gardiner.<\/p>\n

Hoy, el panorama es diferente. Gardiner dijo que los productores est\u00e1n recibiendo precios r\u00e9cord, mientras que los procesadores enfrentan m\u00e1rgenes muy bajos. Pese a la incertidumbre por los aranceles, considera que es un buen momento para el sector.<\/p>\n

\u201cNunca hemos estado mejor en la industria de la carne, y yo he sido optimista toda mi vida\u201d, afirm\u00f3. \u201cPero hoy tenemos m\u00e1s oportunidades que nunca en la historia de la ganader\u00eda estadounidense\u201d.<\/p>\n

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