{"id":29497,"date":"2025-03-20T10:27:51","date_gmt":"2025-03-20T15:27:51","guid":{"rendered":"https:\/\/holaamericanews.com\/?p=29497"},"modified":"2025-03-20T10:27:51","modified_gmt":"2025-03-20T15:27:51","slug":"a-mothers-recipes-a-daughters-dream","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/holaamericanews.com\/es\/a-mothers-recipes-a-daughters-dream\/","title":{"rendered":"Las recetas de una madre, el sue\u00f1o de una hija"},"content":{"rendered":"
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Por Chuy Renteria, JEFAS Magazine<\/a><\/strong><\/b><\/p>\n

Al entrar en Mammitas Coffee<\/a> & Latin Cafe, es f\u00e1cil entender por qu\u00e9, por un breve momento, los clientes habituales quieren conservar este lugar para s\u00ed mismos. No por falta de calidad, sino por todo lo contrario. Parece un secreto bien guardado en Iowa City. Jacqueline Milian y su familia crearon un caf\u00e9 c\u00e1lido y acogedor que proporciona el escenario perfecto para un espacio seguro donde los latinos pueden sentirse a gusto. Pero Mammitas Coffee y Flowers by Jacqueline merecen ser compartidos y apreciados por todos.<\/span><\/p>

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\u201c\u00bfQu\u00e9 te apetece, pap\u00e1?\u201d dice Milian con una amplia sonrisa. A la siguiente persona de la fila le dice: \u201c\u00bfY para ti, mam\u00e1?\u201d. Los saludos familiares no son una actuaci\u00f3n, sino un testimonio de las ra\u00edces salvadore\u00f1as de Milian. Su familia se traslad\u00f3 al Medio Oeste desde Florida unos a\u00f1os antes de la pandemia. Poco despu\u00e9s, Milian abri\u00f3 Flowers by Jacqueline en el garaje de su casa, y en enero de 2020 se traslad\u00f3 a su actual local en el centro de la ciudad. La cafeter\u00eda atrae a los clientes a la parte delantera del negocio y el aroma de las flores frescas los atrae a la parte trasera, una decisi\u00f3n que ha enriquecido y diversificado el panorama culinario de Iowa City.<\/span><\/p>\n

La carta ofrece varios tipos de horchatas, caf\u00e9s con dulce de leche y otras bebidas fr\u00edas y calientes. Detr\u00e1s del cristal de la nevera se exhibe el flan de la abuela de Milian, una receta que ha pasado de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n y que da nombre a la cafeter\u00eda. \u201cCuando la gente piensa en flan, autom\u00e1ticamente piensa en flan mexicano, pero el nuestro es un poco diferente… es flan salvadore\u00f1o\u201d, aclara Milian en una entrevista para Iowa PBS. \u201cEs la receta de mi mammita\u201d. Al mencionar a su mam\u00e1, la sonrisa de Milian se ensancha. \u201cMi mam\u00e1 lo hace desde cero\u201d. Este linaje de amor transmitido de madre a hija es evidente en todas las facetas de la cafeter\u00eda y en sus redes sociales, donde se pueden ver v\u00eddeos de la madre de Milian, Theresa, preparando los distintos alimentos que sirven.<\/span><\/p>\n

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Jacqueline Milian, propietaria de Mammitas Coffee en Iowa City.
Foto de Miriam Alarc\u00f3n \u00c1vila \/ JEFAS Magazine<\/figcaption><\/figure>\n

Su s\u00e1ndwich cubano es famoso por su complejidad de sabores picantes y dulces que estallan entre dos trozos de pan perfectamente tostado. Las guarniciones de arroz y alubias negras, mezcladas con trozos de tocino, hojas de laurel y condimentos centroamericanos, son de otro nivel. A menudo ofrece a los comensales un postre, como el flan de chocolate, un gesto generoso caracter\u00edstico de la hospitalidad de Milian. El flan es complejo, con los toques perfectos de vainilla y canela.\u00a0<\/span><\/p>\n

Los clientes pueden ir varias veces a Mammitas Coffee y apenas ara\u00f1ar la superficie de todo lo que ofrece. S\u00ed, es donde encontrar\u00e1s excepcionales bocadillos cubanos y flan salvadore\u00f1o, pero su tienda de flores fue tambi\u00e9n el primer lugar de Iowa City en vender cal\u00e9ndulas para las celebraciones del D\u00eda de los Muertos. M\u00e1s que un negocio, es el lugar donde Milian comparte sus tradiciones a trav\u00e9s de cada taza de caf\u00e9 y cada receta transmitida de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n en su familia. Al hacerlo, han creado algo poco com\u00fan: un espacio que se siente aut\u00e9nticamente latino y exclusivamente de Iowa, mejorando la comunidad un bocado a la vez.<\/span><\/p>

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