{"id":27789,"date":"2025-01-03T17:06:37","date_gmt":"2025-01-03T23:06:37","guid":{"rendered":"https:\/\/holaamericanews.com\/?p=27789"},"modified":"2025-01-03T17:09:38","modified_gmt":"2025-01-03T23:09:38","slug":"egg-prices-reach-a-record-high-in-the-u-s-bird-flu-is-partially-to-blame","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/holaamericanews.com\/es\/egg-prices-reach-a-record-high-in-the-u-s-bird-flu-is-partially-to-blame\/","title":{"rendered":"El precio de los huevos alcanza un r\u00e9cord en EE.UU. La gripe aviar es parcialmente la culpable"},"content":{"rendered":"
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Por Lucia Cheng<\/a>, Radio P\u00fablica de Iowa<\/b><\/p>\n

Iowa, IA-<\/strong>Los precios de los huevos seguir\u00e1n altos este invierno, ya que se siguen detectando casos de gripe aviar en Iowa y otros importantes estados productores de huevos. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos prev\u00e9 que los precios bajen en la segunda mitad de 2025.<\/span><\/p>

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El precio promedio de venta al por menor de los huevos ha subido un 38% desde el pasado mes de noviembre. S\u00f3lo el mes pasado subi\u00f3 un 8%, seg\u00fan el \u00edndice de precios al consumo. Desde el mi\u00e9rcoles, han marcado un nuevo m\u00e1ximo hist\u00f3rico, superando el m\u00e1ximo de enero de 2023, con precios al por mayor de 4.82 d\u00f3lares la docena. Una docena de huevos cuesta actualmente 5.27 d\u00f3lares, seg\u00fan la empresa de datos Expana.<\/a><\/span><\/p>\n

Los precios de los alimentos siguen siendo un 20% m\u00e1s altos<\/a> que antes de la pandemia, seg\u00fan la Oficina de Estad\u00edsticas Laborales de Estados Unidos. En el costo influyen factores como la alimentaci\u00f3n de los animales, el transporte y la sequ\u00eda. (Y no, las fans de Taylor Swift no pueden influir en el precio de los huevos).<\/strong><\/span><\/p>\n

Los huevos suelen tener mucha demanda durante el invierno, ya que la gente hornea m\u00e1s a menudo. Para las familias con bajos ingresos, los huevos son tambi\u00e9n una soluci\u00f3n barata y viable para obtener suficientes prote\u00ednas y vitaminas.<\/span><\/p>\n

La situaci\u00f3n actual de la gripe aviar<\/strong><\/h3>\n

La gripe aviar, o gripe aviar altamente pat\u00f3gena (IAAP), es un tipo de virus ARN con varios subtipos. La cepa concreta actualmente activa en EE.UU. es la H5N1, pero desde hace a\u00f1os existen diferentes tipos de gripe aviar en distintas partes del mundo.<\/span><\/p>

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En la actualidad, las autoridades estatales y federales han confirmado casos de gripe aviar en 13 centrales lecheras y 11 bandadas de aves de corral en Iowa desde mayo de 2024.<\/a> De los 65 casos humanos confirmados en EE.UU., m\u00e1s de la mitad se encuentran en California. La mayor\u00eda de los casos s\u00f3lo presentaban s\u00edntomas leves de resfriado respiratorio. En Luisiana se registr\u00f3 un caso grave.<\/span><\/p>\n

El Departamento de Salud y Servicios Humanos de Iowa inform\u00f3 el viernes del primer caso humano de gripe aviar en Iowa<\/a>. Seg\u00fan un comunicado de prensa, la persona estuvo expuesta al virus mientras trabajaba con una bandada comercial en el noroeste de Iowa. Seg\u00fan el departamento, la persona present\u00f3 s\u00edntomas leves, ha recibido tratamiento y se est\u00e1 recuperando.<\/span><\/p>

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El USDA informa de que 6.6 millones de aves se han visto afectadas en este brote en Iowa.<\/span><\/p>\n

\u00bfA qu\u00e9 se debe el elevado precio de los huevos?<\/strong><\/h3>\n

Seg\u00fan Mindy Larsen, Directora General de la North Central Poultry Association y del Iowa Egg Council, la gripe aviar es, con mucho, el principal motivo que afecta a la oferta y el precio de los huevos. Pero en toda la cadena de suministro ha subido el gasto que supone llevar los huevos de la granja a la mesa.<\/span><\/p>

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\u201cLos precios de los envases han subido. Ha subido el precio del combustible, el transporte por carretera. Todo lo que repercute en la econom\u00eda en general y en lo que se compra en la tienda repercute tambi\u00e9n en los huevos\u201d, explica Larsen. \u201cHay que lavarlos, inspeccionarlos, envasarlos, entregarlos y presentarlos bien al consumidor\u201d.<\/span><\/p>\n

Larsen explic\u00f3 que los granjeros pueden obtener ayuda de un programa federal que les reembolsar\u00eda el costo de las manadas que sacrifiquen debido a la gripe aviar, un proceso llamado indemnizaci\u00f3n. Dijo que no obtienen beneficios, pero pueden llegar a un punto de equilibrio.<\/span><\/p>\n

Los propios granjeros no pueden fijar el precio de los huevos que los clientes ven en el supermercado. S\u00f3lo pueden vender a precio de mercado. Los minoristas pueden subir o bajar los precios en funci\u00f3n de la demanda.<\/span><\/p>\n

Seg\u00fan Larsen, la econom\u00eda del huevo tambi\u00e9n se ve afectada por la adopci\u00f3n en algunos estados, como California y Massachusetts, de un protocolo libre de jaulas. California y Massachusetts han aprobado leyes que establecen que los huevos procedentes de gallinas criadas sin jaulas son los \u00fanicos que pueden venderse en el estado.<\/span><\/p>\n

El paso a una granja sin jaulas requiere m\u00e1s espacio e infraestructura, afirma Larsen.<\/span><\/p>\n

\u201cSe trata de un momento de transici\u00f3n en el sector, en el que los productores intentan ofrecer lo que el consumidor y el estado piden\u201d, afirm\u00f3.<\/span><\/p>\n

Los CDC afirman que el riesgo de gripe aviar para el ser humano sigue siendo bajo<\/strong><\/h3>\n

Yuko Sato, veterinario de Extensi\u00f3n de la Universidad del Estado de Iowa, afirm\u00f3 que los \u00faltimos casos de H5N1 en explotaciones av\u00edcolas del noroeste de Iowa est\u00e1n relacionados con una cepa de aves migratorias silvestres.<\/span><\/p>\n

Hay dos picos a lo largo del a\u00f1o, cuando las aves migran, y luego una pausa durante el verano, dijo.<\/span><\/p>\n

\u201cEsto es lo esperado y previsto para que el virus est\u00e9 presente en las poblaciones de aves silvestres\u201d, dijo Sato.<\/span><\/p>\n

Cuando Sato compar\u00f3 el brote de H5N2 de 2015 con el de H5N1 de 2024,<\/a> afirm\u00f3 que la bioseguridad en las granjas mejor\u00f3 enormemente. La gripe aviar de 2015 afect\u00f3 a 71 instalaciones, frente a las 24 actuales. M\u00e1s de 50 millones de aves murieron en 2015,<\/a> frente a los 14 millones de 2024.<\/a><\/span><\/p>\n

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Las autoridades estatales y federales sacrifican las bandadas debido a la naturaleza altamente contagiosa del H5N1. Sato afirm\u00f3 que la enfermedad es letal para pollos y pavos.<\/span><\/p>\n

La Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. afirma que los huevos son seguros para el consumo: la probabilidad de que haya huevos de aves infectadas en el mercado minorista es baja, y el almacenamiento y la preparaci\u00f3n adecuados reducen a\u00fan m\u00e1s el riesgo. Cocinar el pollo y los huevos a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit mata el virus H5N1, seg\u00fan Sato, Larsen y los CDC.<\/span><\/p>\n

Cuando se detecta un caso de gripe aviar, el riesgo de los huevos y las aves de corral en la cadena alimentaria es bajo \u201cdebido a la r\u00e1pida aparici\u00f3n de los s\u00edntomas en las aves de corral, as\u00ed como a las medidas de protecci\u00f3n establecidas, que incluyen pruebas de las bandadas y programas federales de inspecci\u00f3n\u201d, escribe la FDA.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, se est\u00e1 vigilando el suministro comercial de leche y productos l\u00e1cteos para detectar la gripe aviar. El USDA y los CDC advierten contra el consumo de productos con leche fresca. La pasteurizaci\u00f3n mata los pat\u00f3genos, incluido el virus H5N1.<\/span><\/p>\n

El USDA prev\u00e9 para 2025 una producci\u00f3n de huevos un 3% superior a la de 2024, esperando que las bandadas se recuperen y, por tanto, bajen los precios.<\/span><\/p>\n

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