{"id":25023,"date":"2024-05-09T18:45:08","date_gmt":"2024-05-09T23:45:08","guid":{"rendered":"https:\/\/holaamericanews.com\/?p=25023"},"modified":"2024-05-22T10:38:14","modified_gmt":"2024-05-22T15:38:14","slug":"bakery-opened-by-a-latina-over-20-years-ago-is-a-staple-in-des-moines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/holaamericanews.com\/es\/bakery-opened-by-a-latina-over-20-years-ago-is-a-staple-in-des-moines\/","title":{"rendered":"La panader\u00eda que abri\u00f3 una latina hace m\u00e1s de 20 a\u00f1os es un establecimiento imprescindible en Des Moines"},"content":{"rendered":"

Por Christina Fern\u00e1ndez-Morrow<\/a>, Hola Iowa<\/b><\/strong><\/p>\n

Raquel Paz nunca se imagin\u00f3 que hornear bocadillos para sus compa\u00f1eros de trabajo la llevar\u00eda a convertirse en una de las primeras latinas en abrir un negocio en Des Moines. Paz, su marido Jes\u00fas y su hija peque\u00f1a se mudaron a Iowa a finales de los 90, donde encontraron trabajo limpiando oficinas. Por las tardes, Paz disfrutaba horneando pasteles que aprendi\u00f3 a hacer de ni\u00f1a en M\u00e9xico. Pero no es el tiempo en la cocina en lo que m\u00e1s conf\u00eda Paz para su negocio, sino en las veces que iba de compras con su abuela. “Hablaba con todo el mundo en el mercado. Est\u00e1bamos all\u00ed m\u00e1s tiempo del necesario porque ella conversaba con todo el mundo. Creo que he heredado ese rasgo”. Le encanta hablar con sus clientes y hacerles felices. “Ser latina me ayuda a ser m\u00e1s aut\u00e9ntica en mis interacciones con los clientes. Hablamos de algo m\u00e1s que de pasteles; hablamos de nuestras vidas, nuestra cultura, la comida, nuestras familias, lo que nos pasa. Siempre hay algo con lo que identificarse. Esas conexiones me vigorizan”. Adem\u00e1s de ayudarle a conocer mejor a los clientes, su don para entablar relaciones le ayud\u00f3 a poner en marcha su negocio.\u00a0<\/span><\/p>

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Despu\u00e9s de recibir elogios por los productos que llevaba al trabajo, sus compa\u00f1eros empezaron a pedirle que hiciera pasteles para sus ocasiones especiales. Empez\u00f3 con recetas de flan y pastel de tres leches que recordaba de su infancia. Tras recibir cr\u00edticas muy favorables, cre\u00f3 un folleto y lo coloc\u00f3 en el tabl\u00f3n de anuncios de una tienda de productos mexicanos de Des Moines. “En aquella \u00e9poca no hab\u00eda muchas opciones para los pasteleros hispanohablantes. Llamaba a la gente y les dec\u00eda: ‘Hola, tengo una oferta en pasteles de queso, \u00bfquieren hacer un pedido?’. Siempre dec\u00edan que s\u00ed”. Cuando se corri\u00f3 la voz, empez\u00f3 a recibir pedidos con m\u00e1s regularidad. Trabajaba todo el d\u00eda limpiando oficinas y luego llegaba a casa a hornear mientras su marido ayudaba en lo que pod\u00eda y cuidaba de su beb\u00e9. “Ten\u00edamos pasteles por todas partes: en las encimeras, dentro de los armarios, por toda la cocina”. Cuando su hija cumpli\u00f3 un a\u00f1o, Paz decidi\u00f3 dejar su trabajo de limpieza y dedicarse a la reposter\u00eda. Cuando la cocina se le qued\u00f3 peque\u00f1a, tuvo claro que necesitaba un espacio m\u00e1s grande dedicado a la reposter\u00eda. “Tener un negocio es dif\u00edcil. Parec\u00eda que me iba tan bien cuando mi cocina en casa estaba llena de pasteles, pero en una cocina comercial, aprend\u00ed que no era suficiente. Un fin de semana s\u00f3lo vend\u00ed 6 pasteles”. Pero Paz sigui\u00f3 trabajando en sus habilidades y utilizando los comentarios de los clientes para mejorar. Al cabo de un a\u00f1o, la cocina tambi\u00e9n se le qued\u00f3 peque\u00f1a y empez\u00f3 a buscar locales que incluyeran una tienda. En 2004 se traslad\u00f3 a su ubicaci\u00f3n actual. Fue uno de los primeros negocios latinos en la zona que m\u00e1s tarde se convertir\u00eda en La Placita, un tramo de East Grand Avenue con mayor\u00eda de negocios de propietarios latinos que m\u00e1s tarde se desarroll\u00f3 para parecerse a una plaza de M\u00e9xico.\u00a0<\/span><\/p>\n

Veinte a\u00f1os despu\u00e9s de esa mudanza, Paz reflexiona sobre la transformaci\u00f3n que ha experimentado en su negocio.\u00a0<\/span><\/p>\n

“He visto muchos cambios en nuestra comunidad. Por ejemplo, recibo muchos m\u00e1s pedidos de pasteles de graduaci\u00f3n. Eso me gusta. Ahora tenemos clientes muy diversos. Al principio eran todos latinos, pero ahora tengo algunos clientes no latinos a los que les encantan los pasteles de tres leches”. Aunque las exigencias han cambiado, Paz sigue siendo humilde y honesta. Hay veces en que los clientes quieren un dise\u00f1o que ella y su equipo no pueden ofrecer. “No podemos hacerlo todo. Me centro en la calidad de lo que podemos hacer; a veces es diferente de lo que el cliente tiene en mente, pero lo suficientemente parecido como para hacerle feliz. Si no podemos hacerlo, les remitimos a otras panader\u00edas que puedan satisfacer sus necesidades”.\u00a0<\/span><\/p>\n

Paz se asegura de dar cr\u00e9dito a su familia por apoyar el crecimiento de su negocio y los sacrificios que requiere. Cuando abrieron, Paz trabajaba en la panader\u00eda todo el d\u00eda mientras Jes\u00fas limpiaba oficinas. \u00c9l se un\u00eda a ella despu\u00e9s del trabajo y horneaban hasta bien entrada la noche mientras sus hijas jugaban en la panader\u00eda. Incluso despu\u00e9s de que Jes\u00fas dedicara su ayuda a tiempo completo, la pareja ten\u00eda muy poco tiempo fuera de la panader\u00eda. Hasta 2017, la panader\u00eda abr\u00eda los siete d\u00edas de la semana. Ese a\u00f1o fue la primera vez que pudo cerrar los domingos, lo que le permiti\u00f3 pasar m\u00e1s tiempo con su familia, que ha crecido hasta tener tres hijas adultas, un yerno y un nieto peque\u00f1o. Cuando piensa en el futuro de su negocio, espera que perdure, pero no presiona a sus hijas. “A mis hijas les encanta la panader\u00eda y me ayudan todo el tiempo, pero no las veo asumi\u00e9ndolo y lo respeto. Quiero que sean felices en lo que hagan”.<\/span><\/p>

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Una cosa es cierta, la felicidad es lo primero en su negocio. “Me siento privilegiada con cada cliente que viene, desde los de mis d\u00edas trabajando en mi casa, hasta los que vienen hoy por primera vez”. Con la ayuda de su marido, su equipo en la pasteler\u00eda y el apoyo de sus hijas, Pasteler\u00eda Raquel seguir\u00e1 siendo un elemento imprescindible en la comunidad durante d\u00e9cadas.<\/span><\/p>\n

JEFAS Latinas in Business Magazine es una colaboraci\u00f3n de escritores, fot\u00f3grafos, administradores de redes sociales, editores, traductores y dise\u00f1adores de todo Illinois e Iowa, todos ellos latinos. Es la primera revista del \u00e1rea creada por la comunidad Latina, para la comunidad Latina que se enfoca en las empresarias latinas y c\u00f3mo est\u00e1n impulsando la econom\u00eda, retribuyendo y llenando la brecha entre lo que se necesita y lo que est\u00e1 disponible en el medio oeste de los Estados Unidos.<\/i><\/b><\/p>

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