{"id":16841,"date":"2021-12-16T17:05:55","date_gmt":"2021-12-16T23:05:55","guid":{"rendered":"https:\/\/holaamericanews.com\/?p=16841"},"modified":"2021-12-16T17:34:14","modified_gmt":"2021-12-16T23:34:14","slug":"covid-struck-the-nations-meatpacking-plants-more-than-a-year-ago-but-worker-safety-is-still-a-contentious-issue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/holaamericanews.com\/es\/covid-struck-the-nations-meatpacking-plants-more-than-a-year-ago-but-worker-safety-is-still-a-contentious-issue\/","title":{"rendered":"COVID le peg\u00f3 duro a las plantas procesadoras de carne del pa\u00eds hace m\u00e1s de un a\u00f1o. Pero la seguridad de los trabajadores sigue siendo un tema pol\u00e9mico"},"content":{"rendered":"
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Por Natalie Krebs<\/a>, Iowa Public Radio<\/strong><\/p>\n

A finales de octubre, Debbie Berkowitz, experta en seguridad y salud de los trabajadores y ex asesora principal de pol\u00edticas de la Administraci\u00f3n de Seguridad y Salud Ocupacional, se present\u00f3 ante un subcomit\u00e9 de la C\u00e1mara de Representantes del Congreso sobre el coronavirus y ofreci\u00f3 algunas estad\u00edsticas impactantes.<\/span><\/p>

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“En los \u00faltimos 18 meses han muerto m\u00e1s trabajadores a causa del COVID-19 en la industria c\u00e1rnica y av\u00edcola, que los que han muerto por todas las causas relacionadas con el trabajo en la industria en los \u00faltimos 15 a\u00f1os”, dijo. “Y apuesto a que es m\u00e1s que eso ahora que tenemos mejores cifras”.<\/span><\/p>\n

Berkowitz testific\u00f3 en una audiencia en el Congreso tras la publicaci\u00f3n de un informe en el que se descubr\u00eda que m\u00e1s de 59,000 trabajadores de las plantas de las principales empresas procesadoras de carne del pa\u00eds se infectaron con el coronavirus en el primer a\u00f1o de la pandemia y que al menos 269 trabajadores murieron. Cifras que triplicaban las estimaciones anteriores.<\/span><\/p>\n

El informe es uno de los pocos documentos que ha ofrecido alguna informaci\u00f3n sobre los tr\u00e1gicos brotes que arrasaron las plantas empacadoras de carne del pa\u00eds el a\u00f1o pasado.\u00a0<\/span><\/p>\n

El virus se extendi\u00f3 por las instalaciones de procesamiento de Iowa, el principal estado productor de carne de cerdo del pa\u00eds, as\u00ed como por gran parte del Medio Oeste y del pa\u00eds, provocando un efecto domin\u00f3 en la industria empacadora de carne de 200 mil millones de d\u00f3lares.<\/span><\/p>

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Pero un a\u00f1o y medio despu\u00e9s de la pandemia, muchos siguen buscando respuestas sobre los brotes, al tiempo que presionan para que se produzcan cambios.\u00a0<\/span><\/p>\n

Las principales empresas empacadoras de carne del pa\u00eds han estado en el centro de las preocupaciones sobre la seguridad de los trabajadores.\u00a0<\/span><\/p>

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Hace tiempo que sostienen que han hecho mucho durante esta pandemia para proteger a sus trabajadores.<\/span><\/p>\n

“Hemos invertido cientos de millones de d\u00f3lares para transformar nuestras instalaciones con medidas de protecci\u00f3n, desde esc\u00e1neres de temperatura, divisores de puestos de trabajo, monitores de distancia social, enmascaramiento y nuestro programa de pruebas siempre en marcha”, dijo Claudia Coplein, directora m\u00e9dica de Tyson Foods.<\/span><\/p>

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Gary Walters, director de seguridad de Smithfield Foods, dijo que han realizado una larga lista de cambios bajo su supervisi\u00f3n. Eso incluye todo, desde mascarillas obligatorias y distanciamiento social hasta pruebas internas y cl\u00ednicas de vacunaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

“Hemos redise\u00f1ado nuestras plantas, en algunos casos incluso hemos construido instalaciones adicionales”, dijo Walters.<\/span><\/p>\n

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Iowa tiene su propio programa OSHA aprobado por el gobierno federal bajo la Divisi\u00f3n de Trabajo del estado, que cubre las plantas empacadoras de carne del estado. De acuerdo con los registros obtenidos por IPR, Iowa OSHA realiz\u00f3 inspecciones de COVID-19 en seis plantas que los funcionarios estatales de salud informaron que ten\u00edan brotes que afectaron a m\u00e1s de 100 trabajadores en la primavera de 2020.
Natalie Krebs \/ IPR<\/figcaption><\/figure>\n

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Priorizando las ganancias sobre la seguridad de los trabajadores<\/b><\/p>\n

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Sin embargo, el informe del Congreso publicado a finales de octubre pint\u00f3 las respuestas de las empresas bajo una luz muy diferente.<\/span><\/p>\n

La investigaci\u00f3n concluy\u00f3 que las cinco principales empresas de procesamiento de carne, entre las que se encuentran JBS, Tyson Foods, Smithfield Foods, Cargill y National Beef, podr\u00edan haber hecho mucho m\u00e1s para evitar las infecciones y muertes de los trabajadores.<\/span><\/p>\n

El informe concluy\u00f3 que las empresas se opusieron a las recomendaciones estatales y federales de tomar precauciones contra el coronavirus al principio de la pandemia y “dieron prioridad a los beneficios y a la producci\u00f3n por encima de la seguridad de los trabajadores, y siguieron empleando pr\u00e1cticas que condujeron a unas instalaciones abarrotadas en las que el virus se propag\u00f3 con facilidad”. Adem\u00e1s, dijo que los reguladores federales, como la OSHA, no promulgaron normas reglamentarias.<\/span><\/p>\n

Tras la publicaci\u00f3n del informe, Smithfield Foods lleg\u00f3 a un acuerdo con el Departamento de Trabajo de EE.UU., aceptando realizar cambios sist\u00e9micos en sus procedimientos y pol\u00edticas sanitarias relacionadas con las enfermedades infecciosas. Las dem\u00e1s empresas a\u00fan no han llegado a un acuerdo.<\/span><\/p>\n

En la audiencia, Berkowitz dijo que las empresas no adoptaron las precauciones sanitarias b\u00e1sicas, como el distanciamiento social, tal como recomiendan las autoridades sanitarias.<\/span><\/p>\n

“Lo sorprendente es que, a pesar de las recomendaciones de los CDC al p\u00fablico y a las empresas sobre el uso del distanciamiento social para frenar la propagaci\u00f3n del COVID, la industria c\u00e1rnica decidi\u00f3 hacer caso omiso de esta primera recomendaci\u00f3n y mantener esas condiciones de hacinamiento”, dijo.<\/span><\/p>\n

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La representante Mariannette Miller-Meeks, una republicana que representa el este de Iowa, rechaz\u00f3 a Berkowitz y los hallazgos del informe.
Kate Payne \/ Archivo IPR<\/figcaption><\/figure>\n

La diputada Mariannette Miller-Meeks, republicana que representa al este de Iowa, se opuso a Berkowitz y a las conclusiones del informe.<\/span><\/p>\n

Argument\u00f3 que las plantas, como la de carne de cerdo de JBS en su distrito de Ottumwa, tomaron medidas de protecci\u00f3n agresivas desde el principio y se\u00f1al\u00f3 el impacto que el cierre de las plantas tuvo en la cadena de suministro de alimentos.<\/span><\/p>\n

“\u00bfSabe alguno de ustedes cu\u00e1ntos ganaderos tuvieron que practicar la eutanasia a sus reba\u00f1os? \u00bfAlguno de ustedes sabe cu\u00e1ntos agricultores se suicidaron? Porque eso ocurri\u00f3 en mi distrito cuando los granjeros no ten\u00edan d\u00f3nde llevar sus cerdos o su carne o sus pollos”, dijo Miller-Meeks.<\/span><\/p>\n

Otros republicanos de alto nivel, como el ex presidente Donald Trump y la gobernadora Kim Reynolds, tambi\u00e9n hicieron hincapi\u00e9 en la preocupaci\u00f3n por la cadena de suministro de alimentos.<\/span><\/p>\n

Cuando los brotes barrieron la naci\u00f3n en la primera mitad de 2020, Trump invoc\u00f3 la Ley de Producci\u00f3n de Defensa para ordenar que las plantas permanecieran abiertas como infraestructura cr\u00edtica para la cadena de suministro de alimentos de la naci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Reynolds apoy\u00f3 firmemente esto.<\/span><\/p>\n

Durante una conferencia de prensa en mayo de 2020 -donde los funcionarios de salud del estado confirmaron un brote en una planta de procesamiento de carne de cerdo de Storm Lake que afectaba a casi una cuarta parte de su fuerza de trabajo- Reynolds expres\u00f3 su preocupaci\u00f3n de que la industria de carne de cerdo y carne de res del estado podr\u00eda perder m\u00e1s de $ 2.7 mil millones debido a los cierres de plantas a corto plazo.<\/span><\/p>\n

“Esto es devastador para los agricultores y productores de Iowa y se notar\u00e1 a todos los niveles. Los consumidores ya lo est\u00e1n viendo en las tiendas de comestibles con precios m\u00e1s altos de las carnes y l\u00edmites de la cantidad que pueden comprar, lo que afecta desproporcionadamente a los habitantes de Iowa con menores ingresos”, dijo.<\/span><\/p>\n

Al mismo tiempo, Tyson Foods public\u00f3 anuncios a p\u00e1gina completa en los peri\u00f3dicos m\u00e1s importantes del pa\u00eds afirmando que el cierre de las plantas estaba “rompiendo” la cadena de suministro de alimentos y emiti\u00f3 anuncios nacionales en los que agradec\u00eda a los trabajadores de primera l\u00ednea sus servicios, diciendo que su seguridad era su prioridad.<\/span><\/p>\n

Pero estas preocupaciones financieras no parecen haber dado resultado. Las principales empresas empacadoras de carne, incluida Tyson, han generado ganancias r\u00e9cord durante la pandemia debido al aumento de los precios y a la mayor demanda de los consumidores, seg\u00fan informes del gobierno federal.<\/span><\/p>\n

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Cuando los brotes azotaron la naci\u00f3n en la primera mitad de 2020, Trump invoc\u00f3 la Ley de Producci\u00f3n de Defensa para ordenar que las plantas permanezcan abiertas como infraestructura cr\u00edtica para la cadena de suministro de alimentos del pa\u00eds. Reynolds, fotografiada aqu\u00ed en octubre de 2021, apoy\u00f3 firmemente esto.
Charlie Neibergall \/ Archivo AP<\/figcaption><\/figure>\n

Recientemente, Reynolds ha defendido la necesidad de mantener las plantas en funcionamiento, diciendo que las empresas empacadoras de carne y el estado tomaron muchas medidas para proteger adecuadamente a los trabajadores, como la realizaci\u00f3n de pruebas masivas.<\/span><\/p>\n

“Tambi\u00e9n fui uno de los gobernadores que lider\u00f3 la vigilancia de las pruebas, y as\u00ed pude ir a estas plantas de procesamiento y hacer pruebas e identificar qui\u00e9nes daban positivo y qui\u00e9nes no”, dijo Reynolds en un podcast del Comit\u00e9 Nacional Republicano en septiembre.<\/span><\/p>\n

“De modo que los trabajadores que entraban all\u00ed no s\u00f3lo ten\u00edan el EPP adecuado -equipo de protecci\u00f3n- sino que tambi\u00e9n sab\u00edan que las personas con las que trabajaban hab\u00edan dado negativo en las pruebas”.<\/span><\/p>\n

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\u201cLa OSHA debe prepararse para la pr\u00f3xima pandemia\u201d<\/b><\/p>\n

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Melissa Perry, presidenta del Departamento de Salud Ambiental y Ocupacional de la Universidad George Washington, tiene muchas preocupaciones sobre la seguridad de los trabajadores en las plantas al principio de la pandemia.<\/span><\/p>\n

Perry dijo que los funcionarios de salud p\u00fablica no siempre recib\u00edan la informaci\u00f3n que necesitaban de las empresas sobre los brotes para tomar decisiones.<\/span><\/p>\n

“En la epidemiolog\u00eda y la vigilancia de la salud p\u00fablica, lo que se necesita son datos, en primer lugar, como base fundamental para abordar cualquier tipo de brote o cualquier tipo de problema de salud, por lo que esos sistemas no estaban en funcionamiento”, dijo.<\/span><\/p>\n

Todav\u00eda no est\u00e1 claro, a partir de los datos estatales, cu\u00e1ntos trabajadores de la planta de Iowa se vieron afectados.<\/span><\/p>\n

Los datos del departamento de salud del estado de Iowa sobre los brotes de las plantas empacadoras de carne proporcionados a IPR siguen indicando tasas de infecci\u00f3n que a menudo contradicen los informes de los funcionarios locales, los informes de inspecci\u00f3n de la OSHA e incluso las cifras comunicadas por Tyson en su momento.\u00a0<\/span><\/p>\n

Perry dijo que las plantas podr\u00edan haber tomado otras medidas para prevenir los brotes, como reducir la velocidad de las l\u00edneas para que los trabajadores pudieran espaciarse m\u00e1s, lo que tambi\u00e9n les habr\u00eda permitido seguir operando.<\/span><\/p>\n

Dijo que los brotes tambi\u00e9n ponen de relieve la necesidad de que la OSHA promulgue una norma sobre pat\u00f3genos transportados por el aire, que exigir\u00eda a los establecimientos, como las empacadoras de carne, la adopci\u00f3n de medidas de protecci\u00f3n para evitar la exposici\u00f3n de los trabajadores a pat\u00f3genos transportados por el aire, como el coronavirus.<\/span><\/p>\n

“Se sabe mucho sobre c\u00f3mo prevenir la propagaci\u00f3n de pat\u00f3genos en el aire”, dijo Perry. “S\u00f3lo es cuesti\u00f3n de voluntad, organizaci\u00f3n y consenso para aplicarlas en las plantas”.<\/span><\/p>\n

En la actualidad, la OSHA s\u00f3lo dispone de una norma para los agentes pat\u00f3genos transmitidos por la sangre, que se cre\u00f3 a principios de la d\u00e9cada de 1990, durante el apogeo de la epidemia de sida.<\/span><\/p>\n

Otros defensores de los derechos de los trabajadores coinciden con Perry en que hubo una grave falta de supervisi\u00f3n gubernamental en las plantas que a\u00fan debe ser abordada por los legisladores.\u00a0<\/span><\/p>\n

Mark Lauritsen, vicepresidente internacional del sindicato United Food and Commercial Workers Union, que representa a 260,000 trabajadores del sector de la empacadora de carne y del procesamiento de alimentos del pa\u00eds, tambi\u00e9n se\u00f1al\u00f3 a la OSHA por no haber supervisado la seguridad en las plantas.\u00a0<\/span><\/p>\n

Calific\u00f3 su supervisi\u00f3n durante los brotes como “inexistente”, y culpa a l\u00edderes como Trump y Reynolds de restar poder a las agencias reguladoras federales y estatales durante la pandemia.\u00a0<\/span><\/p>\n

“Estaban m\u00e1s preocupados por obligar a las plantas a permanecer abiertas y hacer todo lo posible para mantener la producci\u00f3n a expensas de, ya sabes, infectar y, en \u00faltima instancia, matar a las personas que trabajan en esas instalaciones”, dijo Lauritsen.<\/span><\/p>\n

Lauritsen dijo que la OSHA deber\u00eda haber emitido una Norma Temporal de Emergencia, que habr\u00eda creado normas reglamentarias aplicables que exigieran a los empleadores proteger a los trabajadores durante la pandemia.\u00a0<\/span><\/p>\n

Esto fue algo de lo que se hizo eco el informe del Congreso, que encontr\u00f3 que el a\u00f1o pasado, la OSHA federal emiti\u00f3 s\u00f3lo nueve notificaciones a tres empresas empacadoras de carne con brotes graves a pesar de haber recibido m\u00e1s de 100 quejas y de haber reducido significativamente las inspecciones en 2020.<\/span><\/p>\n

Esto incluye una multa de 13,500 d\u00f3lares a una planta en Sioux Falls, Dakota del Sur, donde se infectaron m\u00e1s de 1,300 trabajadores. Era el m\u00e1ximo permitido por la ley federal.<\/span><\/p>\n

Iowa tiene su propio programa OSHA aprobado por el gobierno federal bajo la Divisi\u00f3n de Trabajo del estado, que cubre las plantas empacadoras de carne del estado.<\/span><\/p>\n

Seg\u00fan los registros obtenidos por IPR, Iowa OSHA llev\u00f3 a cabo inspecciones COVID-19 en seis plantas que los funcionarios de salud del estado informaron que ten\u00edan brotes que afectaban a m\u00e1s de 100 trabajadores en la primavera de 2020.\u00a0<\/span><\/p>\n

S\u00f3lo emiti\u00f3 una citaci\u00f3n por 1,914 d\u00f3lares a la planta de carne de res Iowa Premium en Tama por no mantener y suministrar a los funcionarios del gobierno los registros de las lesiones relacionadas con el trabajo.<\/span><\/p>\n

“La OSHA tiene que prepararse para la pr\u00f3xima pandemia o el pr\u00f3ximo evento que tenga lugar”, dijo Lauritsen. “Y eso no importa si es en la atenci\u00f3n sanitaria, si es en la empacadora de carne o si es en el comercio minorista. La OSHA tiene que estar preparada, y tiene que aprender de esto”.<\/span><\/p>\n

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\u2018El COVID ha puesto de manifiesto las condiciones de los trabajadores de las empacadoras de carne\u2019<\/b><\/p>\n

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De cara al futuro, algunos dem\u00f3cratas han dicho que quieren hacer de la seguridad de los trabajadores una prioridad.<\/span><\/p>\n

Cuando el presidente Joe Biden tom\u00f3 posesi\u00f3n de su cargo en enero, emiti\u00f3 inmediatamente una orden ejecutiva para proteger la salud y la seguridad de los trabajadores, calific\u00e1ndola de “prioridad nacional e imperativo moral”. Esto inclu\u00eda la revisi\u00f3n de los esfuerzos de aplicaci\u00f3n de la OSHA relacionados con el COVID-19<\/span><\/p>\n

El gobierno de Biden tambi\u00e9n se neg\u00f3 a luchar contra un fallo de la corte federal de marzo que anul\u00f3 una norma del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de la era Trump que permit\u00eda a las instalaciones de procesamiento de carne de cerdo acelerar las l\u00edneas de producci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Sindicatos como la UFCW y expertos en seguridad laboral apoyaron esta medida, afirmando que las l\u00edneas m\u00e1s lentas son m\u00e1s seguras en general para los trabajadores y les permiten una distancia social adecuada.<\/span><\/p>\n

Sin embargo, el USDA anunci\u00f3 en noviembre que permitir\u00e1 a nueve instalaciones de procesamiento de carne de cerdo, incluida una planta de JBS en Ottumwa, aumentar la velocidad de las l\u00edneas para determinar si puede aumentar la producci\u00f3n sin poner en peligro la seguridad de los trabajadores.<\/span><\/p>\n

En septiembre, el USDA anunci\u00f3 que est\u00e1 invirtiendo 700 millones de d\u00f3lares en subsidios para los trabajadores agr\u00edcolas y alimentarios afectados por el COVID-19 con los costos de salud y seguridad.<\/span><\/p>\n

En Iowa, el representante estatal Ras Smith, dem\u00f3crata de Waterloo, que se presenta como candidato a gobernador el a\u00f1o que viene, dijo que va a presentar una ley en esta sesi\u00f3n llamada “Carta de Derechos de los Trabajadores”.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Smith dijo que el proyecto de ley revisar\u00eda las normas de Iowa OSHA durante una emergencia de enfermedad infecciosa y tambi\u00e9n aborda cuestiones como los requisitos de salario m\u00ednimo para los trabajadores esenciales.<\/span><\/p>\n

“Tambi\u00e9n establecimos las normas de lo que debe ser un entorno de trabajo seguro, asegur\u00e1ndose de que hay licencia pagada para los empleados que est\u00e1n enfermos porque trabajan en espacios cerrados y se ven obligados a tener que tomar tiempo libre del trabajo”, dijo.<\/span><\/p>\n

Smith present\u00f3 un proyecto de ley similar en la pasada legislatura, pero nunca lleg\u00f3 a ser escuchado en una c\u00e1mara legislativa dominada por los republicanos.<\/span><\/p>\n

L\u00edderes sindicales como Lauritsen afirman que uno de los aspectos positivos de los brotes en las plantas es que han suscitado un gran inter\u00e9s en un sector que durante mucho tiempo ha permanecido oculto a los ojos del p\u00fablico.<\/span><\/p>\n

“Ha dado lugar a muchos m\u00e1s debates sobre las soluciones a largo plazo de los problemas que aquejaban a la industria empacadora de carne, y esos debates se est\u00e1n llevando a cabo ahora”, dijo. “El COVID ha puesto de relieve las condiciones de los trabajadores de las empacadoras de carne”.<\/span><\/p>\n

Lauritsen dijo que gracias a las nuevas medidas de seguridad en las plantas y a la disponibilidad de la vacuna, los brotes de COVID-19 en las empacadoras de carne ya no se producen.<\/span><\/p>\n

En agosto, Tyson Foods se convirti\u00f3 en uno de los primeros empleadores importantes del pa\u00eds y en la \u00fanica gran empresa empacadora de carne en imponer la vacunaci\u00f3n contra la COVID-19 a los trabajadores de primera l\u00ednea.\u00a0<\/span><\/p>\n

La empresa anunci\u00f3 a finales de octubre que m\u00e1s del 96% de su plantilla activa estaba totalmente vacunada.<\/span><\/p>\n

Otras grandes empresas empacadoras de carne probablemente se acoger\u00e1n a la exigencia de la administraci\u00f3n Biden de que las empresas con al menos 100 empleados se aseguren de que est\u00e1n totalmente vacunados antes del 4 de enero o se sometan a pruebas semanales.<\/span><\/p>\n

Iowa es uno de los diez estados que forman parte de una demanda que desaf\u00eda este requisito, alegando que el gobierno federal carece de autoridad constitucional para emitirlo.<\/span><\/p>\n

Lauritsen dijo que, de cara al futuro, le preocupa que otros protocolos de seguridad se desv\u00eden de las plantas debido a toda la atenci\u00f3n prestada a la pandemia durante el \u00faltimo a\u00f1o y medio.<\/span><\/p>\n

“Me pone nervioso ver cu\u00e1nto hemos retrocedido, s\u00f3lo porque COVID ha ocupado todo el espacio”, dijo.<\/span><\/p>\n

Perry dijo que teme que la seguridad de los trabajadores de las empacadoras de carne desaparezca por completo del radar de la opini\u00f3n p\u00fablica a medida que la pandemia se extinga.<\/span><\/p>\n

“Me preocupa que… la nueva atenci\u00f3n no perdure”, dijo. “As\u00ed que creo que es algo en lo que hay que hacer hincapi\u00e9 e intentar que el p\u00fablico sea consciente de lo oculta que est\u00e1 esta industria”.<\/span><\/p>\n

Perry dijo que hay muchos cambios en las regulaciones gubernamentales y en las normas de la industria que deben hacerse, antes de que llegue la pr\u00f3xima pandemia.<\/span><\/p>\n

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Esta es la primera parte de una serie de tres partes.<\/strong><\/em><\/p>\n

Este proyecto fue producido como parte de la Beca Nacional 2021 con el Centro Annenberg de Periodismo de Salud de la USC.<\/strong><\/em><\/p>\n

Con el apoyo de Hola Iowa con las traducciones al espa\u00f1ol.<\/strong><\/em><\/p>\n

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