{"id":12867,"date":"2020-12-09T20:41:28","date_gmt":"2020-12-10T02:41:28","guid":{"rendered":"https:\/\/holaamericanews.com\/?p=12867"},"modified":"2020-12-09T20:41:48","modified_gmt":"2020-12-10T02:41:48","slug":"daves-coffee-cake-navigates-through-pandemic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/holaamericanews.com\/es\/daves-coffee-cake-navigates-through-pandemic\/","title":{"rendered":"Dave’s Coffee Cake navega a trav\u00e9s de la pandemia"},"content":{"rendered":"

Rock Falls, IL. –<\/b> La pandemia COVID-19 ha tenido un gran impacto en la vida cotidiana.<\/span><\/p>\n

Del impacto devastador que ha tenido en las vidas y los medios de vida, la pandemia no ha perdonado a nadie.<\/span><\/p>

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Esto incluye a las empresas, que luchan por mantenerse a flote y buscan nuevas formas de adaptaci\u00f3n en un clima de negocios siempre cambiante.<\/span><\/p>\n

Esto incluye Dave’s Coffee Cake, una pasteler\u00eda de propiedad latina en Rock Falls, Illinois, que se especializa en pasteles para acompa\u00f1ar el caf\u00e9 y que ha sido una de las favoritas de los habitantes del Medio Oeste de los Estados Unidos desde que la compa\u00f1\u00eda comenz\u00f3 en 2004.<\/span><\/p>\n

Dave Barajas Jr., director de desarrollo de negocios, dijo que Dave’s Coffee Cake ha crecido de manera constante desde un peque\u00f1o negocio familiar a una entidad de nivel medio que llega mucho m\u00e1s all\u00e1 de los peque\u00f1os confines de Rock Falls y su ciudad hermana, Sterling.\u00a0<\/span><\/p>\n

“Actualmente estamos terminando nuestro 16\u00ba a\u00f1o. Mi padre (David Barajas Sr.) fund\u00f3 la compa\u00f1\u00eda y trabaj\u00f3 junto con nuestro jefe panadero, Nahu Uresti, en el desarrollo de la receta”, dijo.<\/span><\/p>

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Esa receta de pastel para acompa\u00f1ar el caf\u00e9 ha producido cientos de miles de pasteles que se han disfrutado en todo el pa\u00eds, ya que la compa\u00f1\u00eda env\u00eda esos dulces a todos los rincones del pa\u00eds e incluso al extranjero.<\/span><\/p>\n

Dave’s Coffee Cakes, que nunca ha sido un punto de venta al por menor, se centra principalmente en la venta directa en ferias de artesan\u00eda y de vendedores, bazares, fiestas y eventos especiales, as\u00ed como en esfuerzos para recaudar fondos y regalos corporativos, y en la venta directa en l\u00ednea, donde los clientes pueden elegir una o m\u00e1s de las m\u00e1s de 70 variedades de pasteles que la empresa fabrica.<\/span><\/p>

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“Hemos crecido hasta convertirnos en una empresa de nivel medio, pero con ese crecimiento, hemos sido muy conscientes de mantener ese sentimiento de familia para nuestros clientes y consumidores”, dijo Barajas.<\/span><\/p>\n

“Nahu, mi padre y toda nuestra compa\u00f1\u00eda se enorgullecen de lo que creamos.”<\/span><\/p>

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Mientras que est\u00e1 ocupado todo el a\u00f1o, la temporada alta de Dave’s Coffee Cake es desde el D\u00eda del Trabajo hasta la Navidad. El personal de Dave’s suele trabajar 24 horas al d\u00eda, 7 d\u00edas a la semana, para crear pasteles para los clientes en l\u00ednea, as\u00ed como para los grandes festivales oto\u00f1ales y festivos como los mercados de Christkindle en Milwaukee, Wisconsin, y Chicago, Illinois.<\/span><\/p>\n

La pandemia cambi\u00f3 eso.<\/span><\/p>

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“A medida que la noticia sobre Covid comenz\u00f3 a difundirse, pudimos ver que muchos de nuestros festivales y eventos iban a ser pospuestos o cancelados, por lo que necesit\u00e1bamos adaptarnos”, dijo Barajas, a\u00f1adiendo que su padre comenz\u00f3 a tener la sensaci\u00f3n de que el a\u00f1o 2020 iba a ser diferente incluso a finales de 2019.<\/span><\/p>\n

“A\u00fan as\u00ed, no tuvo un gran efecto en nosotros hasta marzo de 2020. Todav\u00eda segu\u00edamos adelante con los eventos y las recaudaciones de fondos en enero y febrero, pero pod\u00edamos ver las se\u00f1ales de precauci\u00f3n”, se\u00f1al\u00f3 Barajas hijo.<\/span><\/p>\n

En Dave’s Coffee Cake, el personal concentr\u00f3 gran parte de sus esfuerzos en la b\u00fasqueda de nuevas oportunidades, al tiempo que se concentr\u00f3 en la seguridad, con m\u00e1s esfuerzos de recaudaci\u00f3n de fondos en l\u00ednea y sin contacto.<\/span><\/p>\n

“Como todo el mundo, ten\u00edamos que encontrar formas de movernos”, dijo Barajas.<\/span><\/p>\n

Y lo hicieron. Barajas hijo, que reside en Marshalltown, Iowa, comenz\u00f3 a investigar otros y diferentes lugares que estaban progresando – que inclu\u00edan una serie de mercados de peque\u00f1os agricultores y eventos que eran principalmente al aire libre y donde se pod\u00eda practicar el distanciamiento social.<\/span><\/p>\n

Los mercados de granjeros en todo el Medio Oeste, incluyendo Iowa, se abrieron para Dave’s incluyendo Newton, Bondurant, Grimes, Boone y Cedar Rapids.<\/span><\/p>\n

Barajas, junto con otros socios, tambi\u00e9n encontr\u00f3 formas de retribuir durante el 2020 trabajando con diferentes bancos de alimentos, incluyendo el Banco de Alimentos de Iowa en Des Moines y el Banco de Alimentos de River Bend en las Quad Cities.<\/span><\/p>\n

“Cada vez m\u00e1s, encontramos muchos grupos y organizaciones que necesitaban nuestra ayuda”, dijo Barajas.<\/span><\/p>\n

Pero hay que reconocer que el trabajo en la elaboraci\u00f3n de pasteles se ha reducido en 2020 en comparaci\u00f3n con los a\u00f1os anteriores. Pero Barajas padre, su hijo dijo, no quer\u00eda que la pandemia impactara negativamente a los empleados de la compa\u00f1\u00eda.<\/span><\/p>\n

Muchos de los empleados de Dave’s Coffee Cakes pudieron adaptarse y trabajar en otros negocios de Barajas Sr., incluyendo el restaurante La Familia en Rock Falls, Illinois. (co-propiedad de Mercedes Barajas) y dos restaurantes en Prophetstown, Ill. – Pizza Joe’s y The Panther Restaurant.<\/span><\/p>\n

“Mi pap\u00e1 siempre ha sido muy entusiasta en asegurarse de que encontremos maneras de cuidar de nuestra gente”, dijo Barajas.<\/span><\/p>\n

La pandemia hizo que Dave’s Coffee Cake se aventuren en el mercado minorista, cuando se abrieron oportunidades para vender pasteles durante la temporada de fiestas en dos grandes centros comerciales de Iowa – Jordan Creek Center en West Des Moines y Coral Ridge Mall en Coralville\/Iowa City.<\/span><\/p>\n

“Est\u00e1bamos buscando m\u00e1s formas de comercializar y vender nuestros pasteles y habl\u00e9 con algunas personas de all\u00ed y finalmente pudimos llegar a un acuerdo”, dijo Barajas.<\/span><\/p>\n

Actualmente, Dave’s vende pasteles en esos lugares s\u00f3lo los fines de semana y lo har\u00e1 hasta finales de diciembre.<\/span><\/p>\n

Pero no se equivoquen, Dave’s Coffee Cake sigue siendo un pilar en las ferias y eventos especiales.<\/span><\/p>\n

A pesar de la pandemia, los organizadores del Mercado Chris Kringle de Ottawa, Ill., pudieron organizar un evento en el que se pudieron observar pr\u00e1cticas de distanciamiento social, junto con otras medidas estrictas. El resultado fue un aumento en las ventas de Dave’s Coffee Cake el pasado fin de semana.<\/span><\/p>\n

“Ha sido un gran \u00e9xito”, dijo Barajas.<\/span><\/p>\n

En general, lo que ha ayudado a Dave’s Coffee Cake durante este tiempo de incertidumbre es la capacidad de adaptaci\u00f3n. Lo que es apropiado para los eventos en Illinois vs. Iowa, Wisconsin, Missouri, etc., son todos diferentes.<\/span><\/p>\n

“Hemos tenido que poner atenci\u00f3n a cada estado en cuanto a las reglas y regulaciones”, dijo Barajas.<\/span><\/p>\n

Con las vacunas en el panorama y la nueva esperanza de que el 2021 vuelva a cierta normalidad, Barajas dijo que el reciente evento en Ottawa ofrece, tal vez, una se\u00f1al de las cosas que est\u00e1n por venir.<\/span><\/p>\n

“Sentimos que estamos llegando a la cima de esta monta\u00f1a. Pero esta pandemia ciertamente nos ha obligado a dar un paso atr\u00e1s y echar un vistazo a qui\u00e9nes fuimos y qu\u00e9 vamos a hacer en el futuro”, dijo Barajas.<\/span><\/p>\n

En resumen, Barajas dijo que la principal preocupaci\u00f3n de su padre en todo esto, as\u00ed como la suya propia, era la seguridad y el bienestar de los empleados y los clientes de Dave’s Coffee Cake.\u00a0<\/span><\/p>\n

“Si no \u00edbamos a ser capaces de hacer eso, entonces no tiene sentido”, dijo Barajas. “Pero encontramos una forma segura de hacerlo y nos adherimos a la filosof\u00eda de (el activista americano de los derechos civiles) C\u00e9sar Ch\u00e1vez: ‘Si se puede’. \u00a1Si se puede!”<\/span><\/p>\n

Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre Dave’s Coffee Cake, vaya a <\/span>www.davescoffeecake.com<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n

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