{"id":10846,"date":"2020-05-02T19:47:57","date_gmt":"2020-05-03T00:47:57","guid":{"rendered":"https:\/\/holaamericanews.com\/?p=10846"},"modified":"2020-05-02T19:59:29","modified_gmt":"2020-05-03T00:59:29","slug":"jd-scholten-food-supply-chain-doesnt-have-to-be-so-fragile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/holaamericanews.com\/es\/jd-scholten-food-supply-chain-doesnt-have-to-be-so-fragile\/","title":{"rendered":"JD Scholten: La cadena de suministro de alimentos no tiene por qu\u00e9 ser tan fr\u00e1gil"},"content":{"rendered":"

Por Nikoel Hytrek, Courtesy of Iowa Starting Line<\/a><\/strong><\/p>\n

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Ante el problema de los brotes en las empacadoras de carne y la posibilidad de cerrarlas temporalmente, es frecuente que los trabajadores de las plantas y los agricultores que les venden su ganado se enfrenten entre s\u00ed.<\/span><\/p>

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JD Scholten, que se ha postulado para el puesto del representante Steve King en el cuarto distrito de Iowa, rechaza esa suposici\u00f3n.<\/span><\/p>\n

“Es un doble golpe”, dijo. “Estoy 100% en desacuerdo con que sean los agricultores o los trabajadores; son ambas cosas. Ambos est\u00e1n siendo perjudicados en este momento”.<\/span><\/p>\n

Y es en gran parte porque s\u00f3lo unas pocas empresas controlan las operaciones de empacado de carne de la naci\u00f3n, haciendo que los trabajadores sean m\u00e1s necesarios y ofreciendo a los agricultores pocas opciones. En estas operaciones es donde se producen la mayor\u00eda de los brotes de coronavirus en el Medio Oeste.<\/span><\/p>\n

En Iowa, eso ha llevado a los funcionarios locales a pedirle a la gobernadora Kim Reynolds o a las propias compa\u00f1\u00edas que detengan temporalmente la producci\u00f3n para que las comunidades puedan hacer an\u00e1lisis y limpieza para contener los brotes.<\/span><\/p>

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Pero el mayor argumento en contra del cierre de estas plantas empacadoras de carne es que el cierre y la reducci\u00f3n de la producci\u00f3n afectar\u00e1 el suministro de alimentos de la naci\u00f3n, en el que Iowa juega un papel muy importante.<\/span><\/p>\n

No tiene por qu\u00e9 ser as\u00ed.<\/span><\/p>

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La soluci\u00f3n es hacer cumplir las leyes antimonopolio, dijo Scholten, para que haya m\u00e1s empacadoras de carne y operaciones de matanza. Entonces, las plantas m\u00e1s afectadas podr\u00edan cerrar para la limpieza y an\u00e1lisis de los empleados sin que el suministro de alimentos se resienta.<\/span><\/p>\n

“Si una planta se cae, esto afecta a todo”, dijo Scholten sobre el acuerdo actual, donde plantas como la de Smithfield en Dakota del Sur procesan alrededor del cinco por ciento de la carne de cerdo del pa\u00eds. “Por lo tanto, la resistencia, la sostenibilidad y la adaptabilidad son m\u00ednimas.”<\/span><\/p>

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La ampliaci\u00f3n del mercado tambi\u00e9n abrir\u00e1 opciones para que los agricultores puedan vender su ganado, lo que ha sido un reto en las \u00faltimas semanas. En informes recientes se ha hablado con muchos agricultores que se enfrentaban a la perspectiva de sacrificar sus animales si no pod\u00edan venderlos a las plantas.<\/span><\/p>\n

“Cuando salgamos de esto, tenemos que hacer cumplir nuestras leyes antimonopolio, y lo m\u00e1s importante ser\u00e1 permitir que los agricultores tengan mercados competitivos”, dijo Scholten. “Por lo tanto, [los agricultores] pueden seguir vendiendo a Tyson y JBS y todas estas diferentes entidades, pero actualmente lo que estoy diciendo es que tambi\u00e9n hay un potencial para vender a una persona local y crear mercados alternativos”.<\/span><\/p>

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Adem\u00e1s, ejercer\u00eda menos presi\u00f3n sobre los trabajadores, que han seguido yendo a trabajar a pesar de los riesgos para la salud.<\/span><\/p>\n

“Es una locura que estos trabajadores hayan estado sin PPE y sin m\u00e1scaras”, dijo Scholten. “Nadie deber\u00eda tener que elegir entre el sueldo y la vida.”<\/span><\/p>\n

Ayer, Donald Trump utiliz\u00f3 la Ley de Producci\u00f3n de Defensa para firmar una orden ejecutiva que requiere que las plantas empacadoras de carne permanezcan abiertas como parte de la infraestructura cr\u00edtica de la naci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

De acuerdo con Bloomberg News, parte del decreto el gobierno proveer\u00e1 equipo de protecci\u00f3n y gu\u00eda, pero Trump no dio detalles. Sin embargo, hay indicios de que las empresas no ser\u00e1n responsables de las infecciones y muertes de empleados o clientes.<\/span><\/p>\n

En Sioux City, el brote en una instalaci\u00f3n de Tyson Fresh Meats en Dakota City, Nebraska, es sospechoso de ser la raz\u00f3n principal de la explosi\u00f3n de casos en el \u00e1rea metropolitana.<\/span><\/p>\n

La negativa de Tyson a confirmar o negar los n\u00fameros llev\u00f3 a los alcaldes del \u00e1rea el lunes a emitir un llamado a la transparencia sobre el origen de los casos. En el condado de Woodbury, el n\u00famero de casos ha aumentado a 674 en nueve d\u00edas.<\/span><\/p>\n

“Nos afecta a todos. Esos trabajadores van a la misma tienda de autoservicio a la que yo voy. Son mis vecinos. Y esta es una de esas cosas en las que estamos todos involucrados en esto”, dijo Scholten. “Y si [las compa\u00f1\u00edas] van a ser parte de nuestra comunidad y pedir tanto a nuestra comunidad, esto es lo menos que pueden hacer por nosotros”.<\/span><\/p>\n

Las empresas empacadoras de carne en Iowa como Tyson han asegurado repetidamente a los funcionarios que est\u00e1n siguiendo las directrices de distanciamiento social y proporcionando PPE a la gente que trabaja en el piso, pero las declaraciones de los trabajadores de all\u00ed contradicen esas declaraciones.<\/span><\/p>\n

A\u00fan as\u00ed, los gobernadores de \u00e1rea \u2014Reynolds, el gobernador de Nebraska, Pete Ricketts y la gobernadora de Dakota del Sur, Kristi Noem\u2014 se han negado a emitir \u00f3rdenes de quedarse en casa u ordenar el cierre de las plantas.<\/span><\/p>\n

Anteriormente, Ricketts rechaz\u00f3 la idea de cerrar cualquier planta de Nebraska, insinuando que una escasez de carne dar\u00eda lugar a manifestaciones como las que se han visto en otros estados. Noem y Reynolds han dejado la decisi\u00f3n final a las plantas.<\/span><\/p>\n

“Se trata de tener un sistema alimentario m\u00e1s local y regional. Estas son cosas muy viables, es s\u00f3lo que lo que estamos viendo en la actualidad es poner la atenci\u00f3n en esto”, dijo Scholten. “Espero que al final de esto realmente salgamos con la idea de que nuestro sistema alimentario es extremadamente valioso para el pa\u00eds y su seguridad y que necesitamos ser m\u00e1s resistentes y flexibles”.<\/span><\/p>\n

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Foto por Julie Fleming<\/strong><\/em><\/p>\n

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